淮山跟它一起炖汤 淮山和什么一起煲汤好


淮山跟它一起炖汤 淮山和什么一起煲汤好

文章插图
淮山跟它一起炖汤,清甜可口,还能养血补血,不想当黄脸婆要多喝
今天以前,我一直以为山药跟淮山是同一种食物 。和朋友一起买菜时才知道,原来它们只是长得像而已 。逛市场的时候看到山药说:“我要买根山药回去炖汤” 。谁知朋友边笑边摇头,说:“这是淮山不是山药 。它们是两种长得像实则不一样的食材 。淮山比较粗壮,表皮的根须也比较多;山药的表皮比较光滑,根须也比较少 。淮山的口感比较粗糙,适合用来炖汤;山药的口感比较细腻软糯,适合炒食、凉拌、火锅或做料理” 。
回到家后,我上网了解了一下山药跟淮山的功效区别,两者的功效虽然相差不大,但是淮山的要有价值要高些 。原因是淮山比山药多了一种‘青春因子’对人体延缓衰老有一定的作用,所以常被用于养生药膳中 。而且,淮山含有一定的毒素,生吃会引起不适;而山药可以生吃,也可以煮熟了吃 。所以,像我一样一直认为山药跟淮山是同一种食物的朋友,可要注意了哦!别误吃生淮山 。
淮山跟它一起炖汤 淮山和什么一起煲汤好

文章插图
那么淮山怎么炖汤好喝呢?我用它跟红菇、筒骨一起炖了一锅淮山红菇筒骨汤,红菇风味独特,香馥爽口,具有养血补血、滋阴补肾的作用,是一种营养丰富又老少皆宜的“一只脚”的菌类 。而淮山有益肾气、健脾胃、滋补健身、养颜美容的作用 。用红菇跟淮山一起炖汤,不仅汤水清甜可口,还有一股天然的鲜香 。女人常喝可以脸色红润,由内而外散发美丽气息,不想当黄脸婆要多喝 。
【淮山红菇筒骨汤】
【食材】:淮山半根、红菇1把(约5~6个)、筒骨1根、盐少许、清水适量 。
淮山跟它一起炖汤 淮山和什么一起煲汤好

文章插图
【私房做法】
【第一步】、筒骨清洗干净后,冷水下锅焯水 。
淮山跟它一起炖汤 淮山和什么一起煲汤好

文章插图
【第二步】、焯过水的筒骨捞出,冲洗干净粘在上头的浮末 。这样炖出来的汤水会更清 。
淮山跟它一起炖汤 淮山和什么一起煲汤好

文章插图
【第三步】、汤锅中长入适量清水,将削好皮并切成滚刀块的淮山放入锅中 。需要注意的是,淮山皮上含有一种叫“植物碱”的黏液,碰到皮肤时会引起瘙痒,所以削皮的时候最好戴上手套 。当然这只是对少数人来说,并不是所有人都会有这种过敏现象 。
淮山跟它一起炖汤 淮山和什么一起煲汤好

文章插图
【第四步】、红菇清洗干净 。
淮山跟它一起炖汤 淮山和什么一起煲汤好

文章插图
【第五步】、把焯过水的筒骨头和红菇一起放进汤锅里,大火烧开 。
淮山跟它一起炖汤 淮山和什么一起煲汤好

文章插图
【第六步】、转中小火炖1个小时,出锅前下盐调味即可 。
【淮山跟它一起炖汤 淮山和什么一起煲汤好】用这“一只脚”的食材跟淮山炖汤,可滋补健身、养颜美容,要多喝 。