饺子的包法多种多样，有饱满的通常包法的饺子，有三角形立体形状的饺子，有密密麻麻锁边形状的饺子，有圆形的将面皮卷起来的饺子，还有向日葵形状的饺子，让人大开眼界 。
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1、胶东鲅鱼饺子
两边捏合即可，本地人称元宝~~~皮薄馅大，吃几个就饱了！
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2、家常饺子
两边捏合后，双手合拢，一下就能捏出个肚子 。
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3、三角饺子
双手握饺子皮，大拇指与食指对称向中间握紧，这样包出来的饺子美观独特 。
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4、月牙饺子
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
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5、锁边饺子
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两边和起来，从最边上开始扭起，一直到末尾 。
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6、元宝饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘 。
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7、葵花饺子
取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状 。
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8、蛤蜊饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折 。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了 。
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9、锅贴
无任何技术含量，这个是锅贴的做法，只能煎不能煮的 。两边留口利于汤汁流出，让面皮更有味！
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10、四喜蒸饺
在锅贴的基础上，左右两边再捏合，留出四个小口 。这里每相邻两边捏合，捏的时候可以沾点水，把开口弄好 。你随便往里放四种你喜欢的，就是四喜蒸饺的原型~~~~
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