三鲜饺子调馅有秘诀三鲜馅饺子的做法 _秘诀

转眼间春节就要到了。在中国人的餐桌上，总会有一盘饺子。为什么？因为饺子的形状很像红豆博客元宝，春节吃饺子有发财的寓意。除此之外，许多人将吉祥、幸福的东西包在饺子馅里，寄托着人们对新的一年的美好期待和祝愿，所以无论是在南方还是北方，春节吃饺子的习俗都不会改变。

饺子的馅有很多种，可谓百味俱全。萧宁人最喜欢的饺子馅，三鲜馅绝对是其中之一。这个三鲜馅在饺子里很好吃，但是馅不简单。一不小心，韭菜会从汤里出来，虾会粘粘的，有一股鱼腥味。今天小红豆博客宁就给大家带来一个干货满满的，可以做出好吃的三鲜馅。让我们来看看！

[三鲜馅饺子]

成分:韭菜，鸡蛋，红豆博客虾，盐，白胡椒，蚝油，香油，食用油。

制造 :【三鲜饺子调馅有秘诀三鲜馅饺子的做法】1.大虾清洗干净后，剥去外壳，放入大碗中。然后，加入料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。当时间到了，你可以清理它们。这样可以去除大虾的腥味，但不会破坏大虾的鲜度。做出来的三鲜馅料特别好吃。

2.锅中倒入适量的油，小火加热，然后用适量的食用盐打散鸡蛋，倒入锅中。蛋液还没有凝固的时候，就开始用筷子搅拌，这样可以搅出一点颗粒感，比较适合做饺子。

3.将鸡蛋炒至全熟，大一些的可以直接用锅铲剁碎，然后捞出晾凉备用。

4.韭菜洗净晾干，切成小块备用。

5.将剁碎的韭菜放入大碗中，加入1汤匙香油，搅拌均匀。重点来了。除了香油之外，我们还需要添加另一种油:在韭菜中加入2汤匙的熟料油，这样既可以避免香油的香味过重，又可以防止韭菜出水。最重要的是赞助馅料味道更鲜美，然后搅拌均匀备用。

6.将腌制干净的虾仁切成小块，放入韭菜中。同时将冷却的鸡蛋放入其中。然后开始调味:加入适量的食用盐，一勺白胡椒粉，一勺蚝油搅拌均匀。这里是第二个关键点。少加一个味指的是13种香料。很多朋友喜欢在包饺子里放一些十三香，不管是什么馅的，但是这三种香料是不一样的。突出鲜味很重要。如果加了十三种香料，食材本身的鲜味就被掩盖了，口感就差了。

7.所有材料搅拌均匀后，打入一个生鸡蛋，搅拌均匀。这个生鸡蛋可以赞助馅料更好的抱团。在这里，三种新鲜的馅料已经准备好了！

8.先说饺子和煮饺子。每一步都是全家上阵的时刻。无论是平日还是节假日，都有一种特殊的氛围。饺子是通过在锅里煮两次水来煮的。直接端上来的时候，晶莹剔透，呈现出韭菜的绿，蛋虾的黄。光是看着就让人有食欲。

三鲜饺子调馅有秘诀 三鲜馅饺子的做法

三鲜饺子调馅有秘诀三鲜馅饺子的做法