鱿鱼须这样做鱿鱼须怎么炒好吃 _小知识

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这种海鲜最好吃的做法是白灼，十分钟搞定，口感爽脆无腥味。在海鲜超市买了一袋鱿鱼须，本打算来炒辣椒，老公说鱿鱼须好吃的做法是白灼，简单又快手，大热天的炒辣椒油烟大火候猛，太过辣的家人也吃不了。想想也是，干脆就按他的意思烹调，没想到口感真比爆炒的鲜嫩，而且没有腥味，百吃不厌。

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鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。但它不属于鱼族，是乌贼的一种，属于软体动物。鱿鱼须是鱿鱼的脚部，具有补血益气，明目，养胃、养颜护肤的食用疗效。鱿鱼须中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。烹调鱿鱼须，处理不当会有一股腥味，口感老，嚼不动，切记烹调时间不可过长。

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【食材】鱿鱼须200克、小葱1根、香菜1根、生姜1块、小米辣1个、酱油3汤匙、盐2克、麻油1汤匙
做法：

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将鱿鱼须洗净，切成小段，香菜和小葱分别洗净，去须去头，切段；

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【鱿鱼须这样做鱿鱼须怎么炒好吃】锅里烧开适量水，水里放一汤匙盐，拍碎一块姜放入锅中，大火煮沸，将鱿鱼须倒入锅中，保持大火焯煮6分钟左右；

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捞起沥干水，盛入碗中待用；

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焯过鱿鱼须的水倒掉，洗净锅，继续烧热，倒入少许食用油煮沸，关火，接着倒入酱油和香菜，小葱，辣椒碎，加入少许香麻油，拌匀即可铲起，淋在鱿鱼须上面即可。

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食尚小贴士：
鱿鱼须焯水时搁点生姜或葱结，两者可以同时放入锅中，能去除腥味，还能提鲜。

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