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15、然后撒上最具灵魂的刀口辣椒 , 刀口辣椒一定是在最下面 , 这样才能避免高温油把刀口辣椒烫糊 。
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16、把剩下的一半蒜末和葱花撒在刀口辣椒的上面 。
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17、起锅把炸刀口辣椒的油倒进锅内 , 把油温加热到7成热(210度) , 油温一定要高 , 否则出不了效果 。
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18、把加热好的油分2-3次泼在蒜末的上面 , 激发出蒜末和葱花的香气 。这个时候霸道而浓郁的麻辣香气在空气中迅速蔓延开来 。
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有香菜叶子的话来上几片点缀一下 , 我都买好了香菜 , 但是着急着开吃 , 竟然把这事给忘了 。
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一家人都围着这个菜疯抢 , 实在是够麻、够辣、够香 , 而这种麻辣香就好像具有特殊的魔力让你欲罢不能 。
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所有的肉片和配菜都风卷残云般的消灭干净 , 剩下的汤汁可以说是这道菜的灵魂所在 , 我们居家过日子可不能浪费 , 这不我晚上先把腐竹泡发好后切段 , 还有1个黄瓜和几根芹菜 , 另外我又切了几块肉片上好了浆 , 先把配菜炒熟后把剩下的汤倒进锅内煮开后下肉片 , 中途还加了一点点刀口辣椒、补了盐 , 水煮菜的灵魂还在 , 六亲不认的筷子又是一轮疯抢 。
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结语:只要学会了水煮肉片的做法 , 那就万变不离其宗 , 你就可以变化出很多菜品来 , 比如水煮鱼片 , 水煮鸡肉片等 , 这次做的刀口辣椒只用了一半 , 还有一半准备再做一个水煮菜 。
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