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对于很多吃货来说 ， 牛的全身都是宝 ，牛肉是“肉中娇子” ， 营养丰富 ，鲜香味美非常好吃 ， 而牛的内脏也能制作出各式各样的美食 ， 也让很多人喜欢 。 今天就来说说牛肚吧 ， 牛肚就是牛的胃 ，富含蛋白质、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等 ， 具有补益脾胃 ， 补气养血 ， 补虚益精等功效 。
牛肚吃起筋道有嚼劲 ， 味道很好 ， 老公就特爱吃 ， 每次出去吃饭的时候就会点上一盘 ，还时不时会去买些卤熟的牛肚切切拌拌用来下酒 。不过这外面买的卤熟的牛肚真不便宜 ， 小小的一块就是几十块钱 ， 每次他都不够吃 。 想着买回来的牛肚又贵又不能保证卫生 ， 因此我就拉着他去市场买回一大块生牛肚回来 ， 自己动手将它卤煮熟 ， 无论是凉拌 ， 或者简单的爆炒 ， 或者炖煮起来 ， 都不错 。
今天就给大家推荐一道家常小炒菜----红椒芹菜炒牛肚 ， 卤熟的牛肚切成条后 ， 搭配着芹菜和红椒一起炒 。 芹菜清香爽脆 ， 富含膳食纤维 ， 是非常不错的配菜 。 它俩是绝配 ， 牛肚劲道有韧劲 ， 芹菜爽脆可口 ， 且荤素搭配 ， 营养更均衡 ， 是一道既可下酒菜又可下饭的好菜 ， 宁可不吃肉也要吃它 ， 太香了 ， 每次上桌必光盘 。 喜欢的朋友不妨也试试吧 。
【红椒芹菜炒牛肚】
原料： 卤熟的牛肚  1盘  芹菜 1小把  红椒 1个 生抽（卤汁） 2勺  油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2 烧锅水加入点盐 ，将芹菜段放入锅中焯烫变色后捞出备用； 3. 烧热锅放入少许油 ， 下入卤熟的牛肚条进锅翻炒； 4. 炒时可以加入少许生抽或者卤汁翻炒一下； 5. 加入焯好的芹菜段翻炒两下； 6. 加入红椒丝翻炒两下； 7. 加入少许盐调味； 8. 盛入盘中 。


【芹菜|芹菜和它是绝配，简单一炒就鲜香美味，下饭又下酒，上桌必光盘】小贴士：1. 牛肚是卤煮熟了的 ， 你可以自己动手在家卤 ， 比起买回来的更干净卫生还省钱； 2. 焯芹菜段时加入少许盐和几滴油 ， 能保持芹菜翠绿的色泽； 3. 炒牛肚时加入少许生抽（或者卤汁） ， 再加入准备好的芹菜和红椒翻炒两下后 ， 最后加入少许盐调味即可 。

来源：(斯佳丽的小厨房)

【】网址：/a/bb/04233FDM2021.html

标题：芹菜|芹菜和它是绝配，简单一炒就鲜香美味，下饭又下酒，上桌必光盘