排骨炖宽粉
食材：排骨约1000克 ， 宽粉适量 ， 生抽适量 ， 老抽少许 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 八角1个 ， 盐适量 。
做法
1、宽粉事先用凉水泡上 ， 排骨洗净 ， 放入凉水锅里 。
2、烧开后再煮两分钟左右 ， 充分去除血沫 ， 焯好的排骨再次洗净表面浮沫 。
3、准备葱姜八角 ， 锅里注油烧热 ， 下排骨 ， 翻炒至排骨焦黄 。
4、下葱姜八角炒香 ， 加生抽 ， 加老抽 ， 炒匀炒香 。
5、加热水没过排骨 ， 大火烧开后转小火慢炖 。
6、大约炖1个小时时排骨已熟烂 ， 加入泡软的宽粉 ， 同时加盐 。
7、再炖十分钟左右就可以了 ， 汤要留一些 ， 出锅后粉条还会吸收汤汁 ， 如果炖干了粉条就不好吃了 。

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