#食材#被“嫌弃”最多的鱼，明明浑身是宝，但无人愿买，只因个子太小食材

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鱼是我们现在生活中非常常见的一个海鲜，虽然说现在我们的生活水平都已经提高了不少，可是这并不能够让我们顿顿吃海鲜，吃鲍鱼，吃海参。最多也就是偶尔吃一个螃蟹，但是鱼就不一样了，它不需要偶尔吃，而是我们想吃就吃，毕竟现在市场上的鱼并不是很贵。并且有很多在吃鱼上面都已经逐渐开始变得挑剔起来，很多人对于一般的鱼都不太能够瞧得起。而今天小编要给大家介绍的这个鱼就是这样的。
它是目前为止被嫌弃的最多的一种鱼，明明浑身都是宝贝，可是却依旧无人愿意购买。造成这一个后果的原因也只有一个，那就是它的个头太小了。可能有人会说现在小个子的鱼很多，究竟是哪一种。其实它并不特殊，也并不少见。就是我们生活中最为常见的鲫鱼。只是这里的鲫鱼并不是大型的鲫鱼，而是那种小个子的鲫鱼。这种鲫鱼跟一般的鱼肉想比会显得更加鲜嫩，也更有营养一点。尤其是将它用来做香辣鲫鱼仔的时候。
【#食材#被“嫌弃”最多的鱼，明明浑身是宝，但无人愿买，只因个子太小】
既然前面我们已经知道了它是什么鱼，也知道它的特点，更了解它的营养价值。那么现在我们就可以看看，如果将它做成一个香辣鲫鱼仔吧。首先我们需要将所需要的食材都准备好，被说新鲜的小鲫鱼，适量的葱姜蒜，辣椒粉，食盐，鸡精，料酒等等。切记鲫鱼一定要是新鲜的小鲫鱼，不能太大，太大的口感会不好。
准备好所有的食材之后，就要开始处理食材了。将新鲜的鲫鱼仔放在水中清洗干净，并且开肠破肚，将里面内脏通通取出。最后放在一个漏子里面，等待上面水分被沥干。随后取出一个小碗，在里面放入食盐，鸡精，料酒，生姜。搅拌均匀，并且将处理干净的鲫鱼仔放入其中用手抓上一两分钟，这就是腌制鲫鱼仔的步骤。
结束腌制，起锅烧油，当油温到了六成热的时候，将已经腌制好的鲫鱼仔放入锅中开始进行油炸。在炸鲫鱼仔的过程中，我们一定要注意好火候，先用大火炸鱼，当鱼被炸酥之后，再转为小火。最后一只到将鲫鱼仔榨成两面金黄，就可以将锅中的鲫鱼仔捞出来了。那么最后的步骤自然就是给鲫鱼仔调味了，既然是香辣鲫鱼，那么最后的重头戏肯定就是辣椒了。根据自己的口味，将生辣椒粉倒入炸好的鲫鱼仔上面，然后搅拌均匀，确保每一个鲫鱼仔上面都能够包裹上辣椒粉，然后只需等待它变冷之后就可以直接食用了。
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