#我在努力#医生：4种美味又健康的野菜，老人要多吃！，春季养生多吃野菜阳春时节

阳春时节，万物复苏，满眼花红柳绿生机勃勃的景象，田间地头也长出了各种绿油油的野菜。记得小时候，每到三四月份，奶奶就会带着我们回农村老家摘野菜，过去，人们吃野菜是为了充饥，现如今，很多人吃够了各种美食，到了春季有很多比较不错的野菜适合大家食用哦。

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【#我在努力#医生：4种美味又健康的野菜，老人要多吃！，春季养生多吃野菜】1、婆婆丁。婆婆丁也就是蒲公英，在农村路边到处都能看到它的身影，是我们最熟知的一种植物。说到蒲公英，大家可别小看它不起眼，它的营养价值高，其中包括蒲公英素、蒲公英醇、胆碱以及有机酸和菊糖，除此之外还含有大量的碳水化合物、蛋白质、微量元素和维生素，而且蒲公英还有药用价值，具有抗菌、抗疟、抗寄生虫作用、增强免疫力等作用。

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2、马齿菜。这是一种非常有营养的野菜，吃了可以调节身体各方面的生理机能。挖回家之后清洗干净，水焯一下凉拌着吃就非常美味，如果想要口感更加丰富的话，可以炒来吃，比一般的蔬菜好吃多了。马齿苋富含蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。是很好的一种野菜，生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。

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3、槐花。我记得小的时候，没有零食吃的情况下，我们会相约几个小伙伴，同行去山上槐树上摘槐花。槐花的吃法是有好多种的，那时候我们摘过之后，还可以直接放到最里面吃，还会有甜甜的味道。或者是可以放在锅中蒸熟，然后放入调味品，拌着吃也是很好吃的。槐花可以做汤、做饼、炒鸡蛋等多种做法，越吃会觉得越香，深受人们的喜爱。

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4、白蒿。为菊科植物大籽蒿的全草，二年生草本，有清热利湿，凉血止血的功效，久服轻身益气耐老、面白长年，它最大的功效就是治疗黄疸，清热止血，而且还能降低三高，可以说是非常天然的保健食材，除了蒸着吃，面条菜也可做汤面的配菜、凉拌、蘸酱，风味颇佳，也可以热炒、还可以做汤、拌馅用。