【上游新闻】你都吃过没？，洋芋在重庆的这些销魂吃法土豆仿佛是一种神奇的存在

土豆仿佛是一种神奇的存在，面对烧焖蒸炖煮炸烤等各种烹饪方式，它完全不带怕的。

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土豆也是最具亲和力且无处不在的食物，不管是大街还是小巷，国内还是国外，有人的地方就有它的身影。
酸辣土豆丝、可乐饼、薯条、土豆烧鸡、土豆焢饭、番茄焖土豆……不管它是主角，还是烘托其他食材的配角，只要有它，盘中的每一款食物都能让人欲罢不能！

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但土豆在不同的地方却有当地的专属吃法，在重庆，它可以做成这些销魂的美食，不知道你都吃过没？

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不过在介绍这些吃法之前，小编先修正一下土豆的叫法，在重庆，我们都喜欢叫它“洋芋” 。
巫山洋芋坨坨
大大的锅里面放满了小洋芋，每个都炕得金黄金黄的，散发出浓浓的洋芋焦香味。

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洋芋坨坨好吃的重点就在于佐料。把洋芋一个个地舀起来后，剪碎了，放蒜水、香菜、盐、味精、大头菜等等，攉转！吃到最后连渣渣都不放过！

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彭水凉拌洋芋片
洋芋去皮后，把洋芋切成薄片，再用凉水过两遍，接着入开水焯一分钟。加入切成段的香菜、切成颗的葱、剁成泥的蒜，再来点白糖、醋、酱油、麻油、油辣子海椒来调味，作为凉拌菜开胃又简单。

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巫溪洋芋果果/片片
洋芋果果读起来是不是很萌？这种做法在巫溪比较流行。先将洋芋煮熟切成较厚的块状，然后在大热天进行暴晒收干水分以便储存。把晒干后的洋芋果果拿起来炖腊排骨、腊猪蹄，那真叫一个回味无穷！

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而洋芋片片是将生洋芋片切片之后，用水焯一下，然后摆放在竹制的晒板上晒干。可以炸了吃，也可以水泡之后炒肉吃。

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万州狼牙土豆
在这里就不叫“狼牙洋芋”了，要叫“狼牙土豆” 。

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【【上游新闻】你都吃过没？，洋芋在重庆的这些销魂吃法】这个也是路边摊最常见到的，用特制刀具将土豆切成波浪形状，样子长得好看，小孩子特别喜欢吃。油炸之后和佐料拌起来，撒点新鲜的葱花，工序简单，但吃起来甚香。

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武隆洋芋丝饼
洋芋变成丝后，经过油炸，居然团结地抱在一起成为了大饼。

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加一点海椒面，有点烫，还要多吹一哈才敢下嘴！一口咬下去，脆脆哒！

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云阳洋芋泥
洋芋泥不算什么了不起的特色，但云阳的洋芋泥还真是与众不同。它作为重庆美食，怎么能脱离辣的本质呢，所以得里面加一点油辣子海椒，不仅颜色好看，吃起来味道层次也更丰富。