“流血”法通常用于制作浓度更高的深粉色桃红葡萄酒 。这个时候葡萄一定要泡透 。起初，果汁与水果一起发酵，但浸泡时间比红酒短 。一旦获得合适的颜色，汁液就像放血一样从罐中抽出，然后像白葡萄酒一样继续发酵 。

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【粉红佳人葡萄酒 粉红葡萄酒为什么是粉红色的】Leclercq 也用以上两种方法来制作桃红葡萄酒，并表示现在人们似乎更喜欢低酒精度的桃红葡萄酒 。为了取得低效，Leclercq 通常在寒冷的早晨采摘葡萄 。采摘后，让果皮和汁液接触14小时后开始压榨，“因为存放时间越长，颜色越深 。” Leclercq 的桃红葡萄酒大多使用黑色网格 。它由三个品种的指甲花、神索和西拉制成 。

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