蒸鱼豉油,可以在家调制替代:很长时间以来,人们对清蒸鱼很是青睐 。那鲜嫩的口感,尤其是再淋上绝味的蒸鱼豉油,那味道就不只有鲜美可以形容了 。不过毕竟蒸鱼这件事在非沿海地区的家庭是很少做的 。因此蒸鱼豉油很多家庭是不会经常预备在家的 。毕竟做一次蒸鱼下一次还真不知道什么时候再做,放得久了,蒸鱼豉油也就变质坏掉了 。因此在家调制一些蒸鱼豉油的替代品,也是不错的选择 。下面分享两种自家调制的蒸鱼豉油的替代品~
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蒸鱼豉油,蒸鱼豉油是酱油的一种,但比普通的老抽,颜色淡些,比生抽和老抽的味道要淡些还多了些许的鲜味,因此我们在没有蒸鱼豉油时可以用老抽或生抽为主要原料调制一下,来达到蒸鱼豉油的味道 。
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方法一生抽改制蒸鱼豉油:
食材准备:
蚝油,生抽,柱候酱,盐,味精,香油,料酒 。
制作方法:
用生抽和料酒将蚝油和柱候酱调制泄开 。然后加入盐和香油搅拌至盐完全融化 。在蒸鱼前先用调制好的蒸鱼豉油腌制一下,在蒸好后淋入热油后再次淋上调制好的蒸鱼豉油 。
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方法二豆豉调制蒸鱼豉油:
食材准备:
豆豉,蚝油,生抽,老抽,柱候酱,料酒,香油,色拉油,盐,味精 。
制作方法:
【家里没有成品蒸鱼豉油 没有蒸鱼豉油怎么代替】将豆豉放入料理机中,再加入生抽,蚝油,柱候酱,料酒搅打成细腻的浆状,倒入碗中,加入盐,味精再淋上烧热的色拉油和香油 。充分搅拌均匀后,晾凉 。用的时候可以先取出调制好的蒸鱼豉油,均匀的涂抹在鱼身上,将鱼腌制20分钟,再取出装入盘中,淋上剩余的汤汁 。锅中烧开水,放入腌制好的鱼大火蒸8分钟后关火,倒出剩余汤汁,撒上葱丝,淋上热油即可 。
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