【馒头|这食材补钙是牛奶的7倍，鸡蛋的14倍，春天常吃，孩子个头蹿得高|食材|牛奶|鸡蛋】_

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【馒头|这食材补钙是牛奶的7倍，鸡蛋的14倍，春天常吃，孩子个头蹿得高】

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你还在吃馒头只吃白馒头吗？那今天来给大家分享的馒头的新吃法，既能当零食又能当主食，口感像面包一样松软，营养却比白馒头高出十倍不止。我喜欢在馒头、花卷、发糕这些里面加些不一样的东西，这样一来，无论是自己吃还是给孩子吃，营养和味道都高出不少，满足熊孩子挑剔的胃口也是轻而易举啦。

就像今天做的这个黑芝麻馒头一样，我用自己打的芝麻粉做成，口感香软，好嚼又不失弹性。多做一点，放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候上锅蒸一下，一日三餐都能搭配。

芝麻的营养很丰富，含钙量是牛奶的7倍，鸡蛋的14倍。对于孩子补钙、补铁都是很好，而且富含丰富的维生素E ，能促进人体对维生素A的利用，并且可以与维生素C协同作用，增强身体各方面的机能。

【黑芝麻馒头】
——所需食材——
麦芯粉300克，黑芝麻35克，温水170克，白糖30克，酵母3克。
【制作步骤】：
1、我们先将一会用到的食材都准备好了，准备上等的小麦粉也是做出来好吃馒头的关键，这款金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉是由蛋白质质量好的小麦制造而成的，韧性佳，口感也劲道，包饺子，做面条或者是馒头，都是我的首选。

2、把黑芝麻放进炒锅里面炒到芝麻鼓起来以后立马关火，然后晾凉。建议大家不要买直接已经熟的黑芝麻，没有自己买回来炒的香，不想炒的话放进烤箱里面烤，也是一样的。把黑芝麻晾凉以后再用料理机打成粉。

3、把面粉倒进盆里面。

4、在面粉里面加入刚才打磨好的黑芝麻粉，白糖，然后将这3种食材都搅拌均匀。提前将酵母放进温水里面搅拌均匀，静置个5分钟左右倒进盆里面和成个面团。这个不用揉得太光滑了，成团就可以了。

5、揉成团了以后在面团的表面盖上锅盖或者是保鲜膜，放在温暖的地方开始发酵，发酵至原来的2倍大。用手指戳面团不回缩就说明已经发酵的到位了，发酵过头了的面团蒸出来会有很多的蜂窝，味道也不好，发酵不到位，蒸出来就会很死，不暄软。

6、把发酵好的面团取出来排气，给表面揉光滑，切开看里面没有大的蜂窝，而且蜂窝均匀，就可以了，然后放在一边松弛个10分钟左右。

7、时间到了以后将面团取出来放在案板上面再次揉光顾啊，擀成长方形的面片，厚度大约控制在6~7毫米就可以了。

8、然后从一边开始卷起来，收口都捏紧了，切成均匀的剂子就可以了。

9、将馒头放进升降火锅的篦子上，这个锅也可以当成个蒸锅来用，我们用普通的蒸锅来就可以了，记得面团下锅之前要在下面垫上一层油纸，在锅底倒入一碗热水，把锅盖盖上以后开始第二次醒发。

10、醒发好了以后的馒头就已经很蓬松了，在锅底继续添适量的清水，启动开关以后中火5分钟，大火10分钟就蒸好了，关火以后焖个3分钟，这个馒头就差不多的蒸好了。

【小贴士】：
1、用普通蒸锅大火烧开之后转中火蒸15分钟，具体时间视馒头的大小而定。
2、芝麻粉也可以买现成的，但是都觉得没有自己做得好吃，建议还是自己做。