3.另起一镬 ， 重新烧热镬后 ， 爆香姜片 ， 将鸡块煎香 ， 两边煎至金黄色 ， 大约3分钟时间 。 然后加入少许高汤 ， 稍微焖煮片刻 ， 大约1分钟即可 。
4.将炒香的白玉菇和鸡枞菌倒入镬中 ， 焖1分钟 。 起盖 ， 下黑松露酱和黑松露片 ， 稍微翻炒；再加少许生抽调味 ， 少许生粉水 ， 勾一个玻璃芡 。
Tips：
【[广州日报]当菌菇香遇上清远鸡】煎鸡时 ， 如果家中没有高汤 ， 那么用白开水也可以 ， 口味稍微清淡一些 。

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