鸡蛋一般能放多久 鸡蛋放多久就不能吃了

鸡蛋是我们餐桌上常见的食物 , 并且含有丰富的蛋白质 , 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% , 营养价值很高 。很多人买鸡蛋看到新鲜的都喜欢买多点 , 为了保持鸡蛋的新鲜度 , 能够多存放几天 , 就会把鸡蛋放在冰箱里存放 。但是保鲜也有是有度的 , 鸡蛋放了2个月就不能吃了 。


鸡蛋一般能放多久 鸡蛋放多久就不能吃了

文章插图


经医学研究表明:通常情况下,冰箱的温度在2-5℃,在温度2-5℃的情况下,鸡蛋一般能放1个月左右 。


一、放久了的鸡蛋会变质


超过保质期后的鸡蛋其新鲜度和营养成分会受到影响 , 鸡蛋表面原本有一层类似胶状的物质 , 这层物质平时堵住了鸡蛋表面的小空隙 , 避免了细菌和微生物的入侵 。


但是存放的时间久了之后 , 这层物质就渐渐失效了 , 导致细菌和微生物通过缝隙进入到鸡蛋内 , 导致鸡蛋变质 , 所以吃变质的鸡蛋就等于是在吃细菌!


变了质的鸡蛋打开后会发现蛋黄是散状的 , 与蛋清融合在一块 , 并且会粘在蛋壳上 。


鸡蛋一般能放多久 鸡蛋放多久就不能吃了

文章插图


二、要如何分辨过期的鸡蛋?四个步骤来判断


1 , 看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝现象 。新鲜的鸡蛋的蛋壳是完整的 , 无光泽 , 手摸蛋壳有一种会感觉粗糙 。


2 , 晃一晃 , 购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃 , 听见没有声音的是鲜蛋 , 有声音的就是坏蛋 。如果没有声音 , 说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整;有声音的则可能是陈蛋 。


3 , 就是用手轻握鸡蛋 , 对光观察 , 好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰 , 呈半透明状 , 一头有小气室 。如果是不新鲜的鸡蛋 , 则呈灰暗色 , 且空室较大;陈旧或变质的鸡蛋会有污斑 。


鸡蛋一般能放多久 鸡蛋放多久就不能吃了

文章插图


【鸡蛋一般能放多久 鸡蛋放多久就不能吃了】4 , 如果要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜 , 还可以用沉浮法 。将鸡蛋放入清水中 , 尖头朝下的为新鲜鸡蛋 。