带你了解碳水化合物碳水化合物对人体的作用 _小知识

【带你了解碳水化合物碳水化合物对人体的作用】长久以来，碳水化合物仿佛被减肥人士视为洪水猛兽，各种被嫌弃。许多号称非常成功的减肥方法都提倡“戒碳水”“0碳水” 。如果因为减肥而不摄入碳水化合物的话，那只能说明你对碳水化合物还一无所知。事实上，碳水化合物在人体的生理活动中起着至关重要的作用。
?什么是碳水化合物碳水化合物是自然界中最丰富的有机物。根据其结构特点和性质的不同，可以分为单糖（葡萄糖，果糖）、双糖（蔗糖，麦芽糖，乳糖）、多糖（淀粉和纤维素）以及一些衍生物。
人体需要能量的60%左右都来源于碳水化合物，其中，淀粉含量丰富的谷物，马铃薯等是人体摄入碳水化合物的主要来源。
碳水化合物摄入不足的危害

当碳水化合物供应充足时，人体会优先分解碳水化合物获得能量。相反，人体为了满足能量的需要，会将蛋白质转化为葡萄糖，造成机体蛋白质的损失，影响身体健康。
脂肪在体内的彻底分解，需要葡萄糖的协同作用。当碳水化合物供应不足时，脂肪不能被彻底分解而产生过多的酮体，酮体不断的在体内蓄积，可能会导致酮血症、酮尿症和酸中毒。
非淀粉类多糖如纤维素，果胶等，虽然不能被人体消化吸收，但可以刺激肠道蠕动，有利于排便。若摄入不足，可能会导致便秘。

?碳水化合物摄入过多的危害碳水化合物摄入过多也会对人体健康产生不利影响，特别是大量食用单糖双糖等低分子糖。许多研究表明，体重过重、龋齿、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化等疾病都与糖的大量食用有关。
?碳水化合物该怎么吃食物中的碳水化合物进入人体后经过消化分解成单糖，而后进入血液循环，影响血糖水平。血糖生成指数（GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100 。一般而言，血糖生成指数大于70为高GI食物，55-70为中GI食物，小于55为低GI食物。就食物加工而言，加工越精细则GI越高，且加工越精细，营养成分的损失也越多。
谷薯类食物含有丰富的碳水化合物，也是B族维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维的重要来源。在食物多样性的基础上，推荐每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g 。

带你了解碳水化合物 碳水化合物对人体的作用

带你了解碳水化合物碳水化合物对人体的作用