葡萄酒的发酵罐的类型介绍 _发酵

葡萄酒有多种风格，其酿造过程并不困难，但为什么葡萄酒发酵罐的种类如此之多？你知道原因吗？那么，下面就让我们一起来仔细看看吧。

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【葡萄酒的发酵罐的类型介绍】现在，纳帕谷的葡萄酒生产商每年都到了忙碌的时候，整个山谷的葡萄收获和发酵工作已经开始了。展开。不知道大家有没有想过为什么葡萄酒发酵罐有这么多不同的形状、大小和材料？如不锈钢发酵罐、橡木桶，甚至混凝土发酵罐。
其实，早在罗马时期，人们就已经开始使用陶罐来发酵酒了。后来，一些熟练的酿酒师开始将装满酒的罐子埋在土里（罐口留在地上）以保持稳定的温度。后来的发酵罐还包括开放式石灰石池、石质发酵罐和后来的混凝土发酵罐，这些都沿用至今。
随着时间的推移，酿酒师发现了可以放置在室内并且更容易控制的发酵罐。小木桶和不锈钢罐逐渐流行起来。
如果有机会参观一些酒庄，一定会看到一些非常特别的发酵罐。事实上，每个发酵罐背后都有一个故事，每个发酵罐都有适合发酵的特定葡萄酒。为了更好地了解发酵罐，葡萄酒收藏家ALLEN
BALIK对布鲁克斯先生进行了专访
Painter 。Brooks 是 Sattui
Family
Wines 的首席酿酒师，也是 2013 年旧金山葡萄酒大赛年度酿酒师的获胜者。
二战后，不锈钢罐（包括开式和密闭式）发展迅速，因其在夹层内填充乙二醇可以有效控制温度而被誉为发酵工具。完成后很容易清洁。不锈钢发酵罐的快速发展始于加州，当时罗伯特·蒙大维先生（Robert
Mondavi）看到了它的价值，成为了不锈钢发酵罐的狂热拥护者。很快，不锈钢发酵罐在美国得到广泛应用，后来这种发酵罐在欧洲也得到广泛认可。
如今，世界上几乎所有的葡萄酒产区都可以找到不锈钢罐。为了更好地控制发酵过程，不锈钢发酵罐有各种形状和尺寸。水平旋转发酵罐也很受欢迎，因为它们在提取葡萄酒的颜色、单宁和风味时避免了加盖或抽汁。除了发酵，不锈钢罐还可用于一些葡萄酒在装瓶前的成熟（尤其是白葡萄酒）、冷稳定和混合。
一个旧世界的葡萄酒生产国，它的白葡萄酒桶发酵方法（