火腿的保质期有多久呢?以自制火腿来举例,它的保质期在2-5年左右 。
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市面上常见的火腿有自制的和包装的,一般自制火腿没有具体的保存时间,只要保存得当的话,放3-5年左右是没有什么问题的,如云南的叫雨山火腿,若是保存得好,其保存时间还可以更长 。而商家生产的包装火腿多是真空包装,其保存时间大约在1-2年,具体时间以标注为准 。
说到自制的火腿,众所周知,这种火腿的营养更加丰富全面,由于叫雨山火腿是取自自由散养的小脚小耳黑猪的后腿,传承云南传统腌制技巧的临沧火腿肉,延续了400多年的沉淀,每一片火腿肉都是时间的味道 。
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临沧黑猪火腿肉肉质滋嫩,肉丝劲韧,且肥而不腻,香气浓郁,回味起来余味无穷,属于上等的养生佳品 。而且黑猪火腿肉蛋白质丰富,对于老年人有很好的固骨髓、健足力作用,提高免疫力,可以生津益血,消除水肿,是不可多得的深山臻品 。
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那么火腿应该怎么正确的保存呢?
第一个方法建议在阴凉处保存,将整个火腿上都涂抹上一层植物油,防止发霉虫害,如果是已经切割后的火腿,则建议在切口部位涂上一层植物油隔绝空气,防止变色,然后贴上一层保鲜纸或塑料薄膜,最后将火腿悬挂在阴凉通风处保存即可,注意避光 。
【火腿的保质期有多久 火腿肠保质期】第二个方法是建议真空保存,将火腿切割成合适大小的块状或段状,分别装入真空袋中,利用真空机将里面的空气抽掉,封好口,再将其置于阴凉通风处保存即可 。
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