5种最适合吃的淡水鱼哪种淡水鱼最好吃( 二 ) _小知识

2、炒锅用姜片擦拭一遍，炒锅烧热放入适量的油，油烧热后放入清洗好的鲫鱼，鲫鱼下锅后不要翻动，煎半分钟左右至定型后，翻面继续煎另一面，同样也煎至金黄定型。
3、待鲫鱼完全煎透，煎香后放入砂锅中，倒入热水大火煮5分钟左右，这时的鲫鱼汤看起来已经奶白浓稠，
4、放入切好的豆腐块，继续煮5分钟后，加入浸泡好的枸杞，少量的胡椒粉去腥增香，适量的盐和鸡精调味即可出锅。
四、鲳鱼鲳鱼又名镜鱼、鲳鳊等，鲳鱼味道鲜美、肉质肥厚、色泽洁白，不仅现代人喜欢，古人对其也爱不释手，清代诗人江洮在《观聚会》中的“东海波微飘银鲳，神交聚会杜康香。木奴鱼婢何足录，晚食由来肉未忘” ，就非常形象地描写了鲳鱼的鲜美滋味。有句谚语称“三月鲳鱼熬蒜心，四月鳓鱼勿刨鳞” ，由此便知春季三月最适合吃鲳鱼，这时的鲳鱼脂肪含量非常高，是最肥美的时候了。

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鲳鱼吃法多样，除了清蒸、红烧、炖煮之外，烟熏鲳鱼、干烧鲳鱼等也是人们钟爱的鲳鱼吃法。其中干烧鲳鱼鲜嫩可口、味美丰腴，非常下饭。做法分享给大家。

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1、将鲳鱼洗净去腮，抹一些盐腌制5分钟，炒锅放入花生油烧至7成热的时候，放入鲳鱼油炸，炸至金黄捞出。
2、锅中加入适量的花生油和白糖，熬至焦糖色时加入适量的清水煮开。
3、另取一个炒锅加入油，放入辣椒、葱、姜、蒜、豆豉等炒香，倒入汤汁煮开。
4、再放入刚炸过的鲳鱼，加味精、食盐调味，待汤汁烧尽即可。
五、鲤鱼每年早春之际都是鲤鱼最肥美的时节，在《乾隆中卫县志》中， “冰泮春分解冻出，修罾理网下河渠。晓来入市珍新味，买得开河大鲤鱼”便是对春季黄河鲤鱼鲜美珍贵的描写。在传统观念中，鲤鱼一直是吉祥的象征，在一年之初，吃鲤鱼不仅能满足味蕾，还有着美好的象征。分享一道糖醋鲤鱼的做法。

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1、鲤鱼清洗干净，鱼身改花刀，放在盆中，加入3勺生抽， 3勺料酒，少量的盐、五香粉，葱和姜片腌制半个小时。
2、普通面粉中加少量的水，加入一些盐和一勺五香粉，面糊一定要比较粘稠，能挂在鱼身上为佳，把鱼提起来，鱼身上改花刀的地方也要抹上面糊，鱼肚子里面不要抹。
3、弯曲鱼身子，让鱼头和鱼尾都翘起来，鱼炸到金黄色捞出来控油备用。
4、碗中加入3勺番茄酱、2勺糖、2勺果醋芝麻油1勺、生抽两勺加上5勺水两勺淀粉搅拌均匀，倒入锅中煮成粘稠的糖醋汁。糖醋汁冒泡泡以后，关火，均匀地浇在炸好的鱼身上即可。

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——老井说——在民间，百姓讲究“不时不食” ，饮食方面要根据时节的变化而进行调整，春季与冬季潜藏的特点不同，而是万物开始勃发，像羊肉、牛肉等这样厚重的食材要少吃，而要多吃一些蔬菜、水果、鱼类、虾类等，在补充营养的同时也不会太油腻厚重，避免给身体造成负担。#我的家乡我的年#

【5种最适合吃的淡水鱼哪种淡水鱼最好吃】我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

5种最适合吃的淡水鱼 哪种淡水鱼最好吃( 二 )

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