白葡萄酒当中是有着哪些的矿物香？ _当中

葡萄酒分为干红葡萄酒和干白葡萄酒，当然还有桃红葡萄酒。那么，您知道白葡萄酒中的矿物质香气有哪些吗？下面，让我们一起去详细了解一下。

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在葡萄酒中寻找香气的过程中，我们必须训练我们的嗅觉和味觉。虽然我的尝试不一定合适，但至少我真的感受到了所谓的“矿石香气” 。
Minéralité（la
minéralité），一个法国人难懂的词，应该更新鲜，更难懂。今天，我想为大家解开这个有趣的谜团。
法语“la
minéralité”在普通法语词典中找不到。可以说是一个专用于品酒的名词。在这里，我把它翻译成“矿香”，“矿香=矿香+矿香”，意思是葡萄酒鉴赏涉及两个步骤：“le
nez，闻香”和“en
bouche，入口” 。至于形容词“minéral”，则是指“矿物香气（酒）” 。正是这个微妙的形容词困扰和诱惑了无数葡萄酒爱好者。
接下来，让我们试着详细解释一下什么是葡萄酒的矿物香气：
首先，葡萄酒的矿物香气属于葡萄酒的主要香气，也是原香类。, 所以它来自葡萄生长的风土（气候和土壤），也来自葡萄品种本身。比如我曾经在一篇博文中介绍过夏布利葡萄酒，包括其中提到的“minéralité” 。这是土壤性质和多样性结晶的典型例子：很久以前那里的土壤被海水覆盖。覆盖，留下大量贝壳化石；而霞多丽品种本身就是一个富含矿物质香气的品种，所以我们在夏布利白葡萄酒中经常可以发现化石、海碘等矿物质香气。另一个例子是阿尔萨斯的雷司令，在那里我们经常能闻到淡淡的油味。a.o.c.pouilly-fumé (Loire region) Sauvignon (sauvignon
blanc) 有一种非常典型的燧石气味。
在葡萄酒中，“la
minéralité”所涉及的主要气味是：石灰石（calcaire），燧石（silex，pierre）
debrulée,pierre
à
fusil...)、粉笔 (craie)、碘矿石 (iode)、石油化石 (naphte、pétrole、fosile)、石墨，铅矿（我的
de
蜡笔）等等。再举一些更详细的例子，让大家更容易感受：比如我开头引用的小情节，石头和砾石加矿泉水；再比如，打火柴的时候，进入鼻腔，甚至嘴巴里的那种，都有些刺鼻。气味和味道与燃放烟花时的气味和味道相似。这种气味属于火石气味的范畴。另一个容易感觉到的例子是，当你靠近大海时，风中海碘的气味......
在口中，我们品尝到的矿物质味道与酸味非常相似。你可以想象口中酸酸的感觉。在一定程度上，矿物质和酸味可以产生类似的口腔触感和味道，这就是为什么看酒评家或侍酒师的品酒笔记，如果有矿物质味，几乎总是伴随着酸味（lacidité ) 但是，它们明显的区别是口中的酸味由强变弱，而矿物味由弱变强。在整个品酒之旅中，矿物香味出现在中间，余味为余味。放大效应是通过我们的味觉和嗅觉感知到的，酒中的土壤信息正是在这一刻传递的。
【白葡萄酒当中是有着哪些的矿物香？】白葡萄酒的口感与干红葡萄酒不同，因此其香气的多样性也与干红葡萄酒不同，上面介绍了白葡萄酒的矿物香气。，希望能帮到大家。