【向阳愿景TB】别错过这5道汤，少油少盐，有滋有味，营养倍儿丰富

本文插图
【菠菜肉丸汤】
所需食材：
肉馅150克，菠菜200克，盐2克，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，蛋清半个，白胡椒粉少许，葱姜蒜末适量
做法：
1.菠菜择洗干净。锅中放适量的水烧开，放入菠菜焯半分钟左右，捞出过凉。
2.肉馅中加入盐1克，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，蛋清半个，白胡椒粉少许，葱姜蒜末适量，搅匀。
3.锅中放适量的水，小火，不等水开就汆入丸子。这个做法可以防止丸子散开。
4.水开后，用勺子撇去表面的浮沫。汤中加入1克盐调味。
5.出锅前，将焯好的菠菜切成小段，加入到汤中，关火就可以了。

本文插图
【虾丸娃娃菜粉丝汤】
所需食材：
鲜虾10只，娃娃菜半棵，粉丝适量，盐3克，料酒1勺，蛋清1只，玉米淀粉2勺，盐1克，白胡椒粉少许
做法：
1.鲜虾去头和尾，去除虾线，剥去虾皮留下虾仁备用。
2.将虾肉剁成虾泥，如图。
3.将剁好的虾泥放到容器中，放入1勺料酒， 1只蛋清， 2勺玉米淀粉， 1克盐，少许白胡椒粉。朝一个方向搅拌直到起劲。放冰箱冷藏20分钟左右。冷藏可以让虾滑变得稍硬些，更容易成型。
4.娃娃菜洗净，切开备用。锅中放水，放入粉丝烧开。加入娃娃菜，继续煮至娃娃菜变软。
5.用勺子将虾滑一勺一勺地放入锅中煮，加入2克盐和少许白胡椒粉调味，全部煮熟后就可以关火了。虾肉很容易熟，基本上变了颜色漂起来就熟了。

本文插图
【冬瓜丸子汤】
所需食材：
冬瓜500克，肉馅200克，盐2克，生抽2勺，蛋清1个，紫菜适量，白胡椒粉适量，葱姜蒜适量
做法：
1.冬瓜去皮切片。肉馅中放1克多盐，白胡椒粉，蛋清，生抽，葱姜蒜末拌匀。肉馅放入蛋清，做出的丸子又软又嫩。
2.锅中放水，将切好的冬瓜片放入锅中煮沸，煮至冬瓜片变透明变稍软汆好丸子下入锅中，煮至丸子漂起，将表面的浮沫撇净。
3.放入1克盐和紫菜，关火。

本文插图
【鲜虾豆腐煲】
所需食材：
娃娃菜1棵，豆腐半块，红薯粉条1把，鲜虾5个，生抽1勺，老抽半勺，盐2克，白胡椒粉少许，葱姜蒜适量
做法：
1.准备食材。豆腐切成小块。娃娃菜一片一片掰下洗净。鲜虾去除虾线处理干净。
2.锅中倒入适量的食用油，油热后放入虾，煸炒至虾变成红色。将葱姜蒜末放入，煸炒出香味。
3.放入娃娃菜，翻炒均匀。加入盐，生抽和老抽炒匀。
4.往锅中倒入适量的清水，放入红薯粉条，煮至开锅。
5.小火炖5分钟，加入豆腐块，煮2分钟关火。关火前倒入少许白胡椒粉调味。

本文插图
【鸡肉丸子汤】
所需食材：
鸡胸肉300克，胡萝卜1根，菠菜100克，柿子椒半个，玉米淀粉2勺，白胡椒粉少许，生抽2勺，盐2克，香油少许
做法：
1.鸡胸肉先切成小块，放到料理机中，加适量的水，将鸡肉打成泥。如果没料理机，也可以用刀剁，尽量细腻一些，口感会更好。