2、在猪肝片中加入料酒可以去除腥味 ， 同时再加入淀粉可以让煮出的猪肝会更加鲜嫩、以免猪肝口感老化 。
3、菠菜所含的草酸比较高 ， 在煮汤前先把菠菜焯水可以有效地去除草酸 。
4、猪肝片焯水、做汤最好分二次进行 ， 也就是把焯水后的水倒掉 ， 因为里面有焯出来的血沫子 ， 很不清澈 。
5、猪肝煮汤一定要快速 ， 时间不能太久 ， 在猪肝变色后再煮半分钟左右口感会更好 。
6、除了菠菜 ， 还可以用枸杞芽 ， 莴笋叶等来代替都可以 。 另外、还可以在汤中加入枸杞来点缀 ， 增色又添味~

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菠菜猪肝汤：菠菜鲜滑 ， 猪肝软嫩 ， 汤鲜营养不油腻 ， 喜欢的你不妨也试做一下 ， 自己动手做美食 ， 享受幸福的味道 ， 你会发现：快乐很简单~每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉 ， 但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求 。 我是趴窗看雨的小龟 ， 爱生活、爱美食 ， 和你一起分享食物的美味和故事 ， 喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~