火锅葡萄酒巧搭配配出营养 _葡萄酒

【火锅葡萄酒巧搭配配出营养】一方面是中国人喜爱的传统食品，另一方面是植根于西方文化的进口饮品。火锅和酒原本是两个不相关的元素，但随着市场的不断发展，与美食融合的大趋势产生了交集。酒配火锅，因其与众不同的美味体验，符合养生潮流，成为都市人饮食的新时尚。

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火锅和酒的舒适组合
火锅配汤和滚烫的肉，往往让人感觉舌尖上的很热，我希望喝点冷的饮料来中和它。从这个角度来说，冰镇清爽的白葡萄酒或起泡酒都是不错的选择。“用雷司令和长相思等葡萄品种酿制的白葡萄酒非常适合。”我市一家酒厂品酒师孙琳建议，由于白葡萄酒酿造工艺比较简单，国产干白的品质与进口产品差别不大。, 可以随意选择搭配火锅。
羊肉是涮涮锅的主要原料。用清汤锅烹制的羊肉鲜嫩醇厚，但通常配上酱汁食用。对于葡萄酒，您可以选择来自新世界的浓郁霞多丽。如果是麻辣锅，羊肉的味道会很浓，而红酒配菜的一大忌讳就是搭配辣味的菜，因为辣味可以完全盖住红酒的香气。这时候，一瓶甜甜的起泡酒，不仅能解热，还能产生像碳酸饮料一样的怡人、滴落的感觉。是麻辣烫的最佳搭档。
有营养的酒火锅
吃火锅喝冰镇啤酒是痛风的主要原因之一，而酒是很好的替代品。吃火锅的时候，喝点酒，可以起到去脂的作用。作为一种健康饮品，人们至少测量过，葡萄酒中含有250多种成分。其中，矿物质、维生素、氨基酸、烟酸和白藜芦醇等，都是对人体有益的物质。国外研究表明。酒具有助消化、入药、清洁软化血管、降低血脂、防止胆固醇对心脏的危害等作用。如今，滨城不少高档火锅店都会通过全额消费赠品和特价，向顾客推荐酒与火锅的搭配，引领健康餐饮新时尚。
红酒汤底别具一格，创意十足
红酒本身除了作为火锅佐餐酒使用，现在直接作为火锅汤底使用。将整瓶红酒倒入锅中，加入奶酪作为汤底。这种饮食方式记录在法国菜中。如今，许多日式火锅店开始向市场推出这种吃法。红酒加热后，红酒的味道通常会变酸，影响口感，但加入牛肉、洋葱等配料后，酸味会逐渐中和。醇厚的汤底不仅有酒的香气，而且使肉质更加细嫩可口。在南方许多城市，这是一种时尚的新饮食方式。