#外婆的菜谱TB#畲族人做菜有多豪爽？50斤石磨直接抱上灶台，网友：老人身体好

乡愁是什么？诗人余光中说， "乡愁是一枚小小的邮票，我在这头，母亲在那头。 " 小时候读不懂的诗句，在长大以后就变得无比熨帖，寥寥几句，把游子们的思乡情怀道了个尽。

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对于在外打工的人来说，乡愁是一张薄薄的车票，故乡却是300多个日日夜夜才能回去的远方。车窗外风景开始往后倒退的那一刻，游子们的故乡就只剩下了一个萧瑟的冬季，春、夏、秋的旖旎风光便与他们没有了关系。

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在外漂泊的久了，故乡的风味也就淡了。吃惯了大城市一板一眼的"地方特色风味" ，许多地方美食反而失去了特色。大城市是包容的，也是自私的，就好比西湖的水光盛不下巴蜀的热辣，在异乡奋斗的你，是否也会时常想起那些消逝在记忆里的美食？

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"外婆的菜谱"栏目组走过了许多山山水水，记录下许多人们逐渐遗忘的美食，来看看这其中有没有你的家乡味吧？

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【素烧梅园】
浙江省台州市天台县，以境内天台山得名，四面环山，素以"山水神秀"闻名，青山绿水相伴安逸富足。而除了秀丽的风景，天台县的美食文化也十分绚烂。当地有一道越来越少有人做的美味佳肴——素烧梅园。

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"素烧梅圆"是天台人红白喜事宴席上必备的一道传统菜品，其含豆制品、肉类、蔬菜，这些食材很寻常，但营养价值都很高，老少皆宜，却因为制作工艺繁复，平时少有人家会做。

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自家做的豆腐皮韧性十足，当季的时令水果荸荠配上猪肉切成碎末，口感紧实又滑润，鲜甜美味，这一口故乡味是多少天台人放不下的心头好。

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【草灰豆腐干】

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浙江省丽水市缙云县，有一道快要失传的养生美食—草灰豆腐干。它用纯净无污染的山泉水做盐卤制成豆腐，放进草木灰里掩埋一夜，用当地特有的珍贵药材山枝花浸泡，再经过当地传统熏烤工艺制成的草灰豆腐干风味独特又健康养生，是当地人都爱的养生美食。
熏制好的豆腐干颜色金黄如黄金，口感坚实，不管是直接蘸酱吃还是炒制都是很不错的菜。

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【#外婆的菜谱TB#畲族人做菜有多豪爽？50斤石磨直接抱上灶台，网友：老人身体好】
草灰豆腐干在当地有很多吃法，现烤出来的豆腐干直接食用就是一道很美味的食物，当地人也喜欢蘸着自制的辣椒酱一起来食用。由于秩序工序繁杂，只有当地有些老人还在做，也不知道什么时候就吃不到了。
【畲族豆腐娘】
浙江省景宁畲族自治县，有一道畲族传统待客菜——豆腐娘。畲族豆腐娘是每户畲族人都会做的传家美食，它用新鲜连荚的毛豆磨制而成，只用简单的食盐来调味，鲜美异常，风味独特。