鲍鱼怎么做会比较好吃鲍鱼怎么做好吃 _小知识

鲍鱼怎么做比较好吃？各位真的知道吗？今天看来奶奶的制作方法。鲍鱼其实是中国传统的滋补类海产品，随着经济的发展，现再也逐渐的走上百姓的餐桌。
一、姜葱鲜蒸鲍鱼：
所需主料：鲜鲍鱼
所需调料：香葱、姜、蒜、小红辣椒、有机酱油、油
具体做法：
1、首先先准备所需的材料；
2、将准备好的鲍鱼清洗干净，切花刀；
3、再给鲍鱼的表面抹上一层盐，撒上适量的姜丝和一半的蒜末；
4、给锅中烧水，待锅中的水开后放入准备好的鲍鱼，大火蒸至8分钟，待时间到后出锅撒上少量的葱丝；
5、然后再淋上适量的有机酱油；
6、最后另起锅烧热油，倒入剩余的蒜末和小红辣椒粒翻炒爆香，趁热浇在鲍鱼上，就可以食用了。

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二、油泡鲜鲍片：
所需主料：鲜鲍鱼肉，鸡蛋。
所需配料：葱末、姜末、蒜茸、精盐、味精、白糖、蚝油、白醋、麻油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜汁各适量。猪油，高汤。
具体做法：
1、首先将鲍鱼切成一分厚的片，然后盛入碗内，放入精盐，味精、白糖、姜汁腌制一下。
2、然后在另取一只小碗，放入准备好的高汤、味精、白糖、精盐、麻油、胡椒粉、蚝油、水淀粉，调成芡汤放置待用。
3、起锅烧油，放入准备好的猪油，然后将鲍鱼片下旺火温油锅浸油后倒出，然后趁热油锅放入准备好的姜末、葱末、白醋、白糖都适量，待煸炒至香味后，加入准备好的鲍鱼片，倒入少许的料酒，然后再倒入芡汤炒匀，盛出后就可以食用。

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三、鲍鱼焖土豆：
所需主料：鲍鱼，土豆；
所需配料：柿子椒，洋葱，葱，姜，花椒，黄酒，盐；
具体做法：
1、首先将鲍鱼清洗干净，然后凉水下锅，待大火烧开后，放入少量的葱、姜、花椒煮大概5分钟后捞出备用；
2、然后再准备一个不锈钢小勺，把鲍鱼的肉取下来，去掉其黄色的东西，改下刀；
3、再将土豆去皮，切成鲍鱼大小的块备用；
4、将柿子椒掰成小块，洋葱切丁备用；
5、起锅烧油，待油热后，放入洋葱丁、姜片进行爆香，然后放入准备好的鲍鱼，放入一勺的料酒，翻炒两下；

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6、料酒炒干后，放入切好的土豆，大火煸炒大概2分钟，然后放入老抽，生抽，再倒入二碗水，切记水不能没过于土豆，然后将大火炖煮5分钟；
7、放入适量的盐，盖上锅盖，继续用大火炖煮10分钟；
8、看锅内的汤汁见底后打开锅盖，然后放入刚才准备好的柿子椒，翻炒两下，待汤汁变得粘稠，土豆也没有棱角了，就可以关火装盘食用了。
四、扒金银鲍甫：
所需主料：水发鲍鱼，鲜鲍鱼，豌豆苗。
所需配料：葱段、姜片、蚝油、味精、酱油、料酒、白糖、精盐、麻油、奶油、胡椒粉、猪油、水淀粉各适量。鸡汤。
具体做法：
1、将水发的鲍鱼洗净干净后下锅，然后用少许的汤、葱姜、料酒煮一下，捞出，倒去原汤，然后再下锅，用高汤烧至软时捞出，切成小菱形块。

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2、将鲜鲍鱼去壳后取出肉，然后用盐擦去其黑点，清洗干净后，切成菱形块。再给锅内倒油，油热后放入少许的猪油，倒入准备好的葱姜煸透，倒入少许的料酒，再加入清水烧开后，把鲜鲍鱼下锅煮透，捞出后待用。
3、再起锅烧油，倒入少许的猪油，再加入上汤、蚝油、盐、糖、酱油、胡椒粉适量，待烧开后放入之前的鲍鱼，用水淀粉进行勾芡，均匀的淋入麻油，盛在盘子的一边备用。
4、再起锅烧油，放入猪油，投入姜葱稍微的煸一下，加入上汤、味精、盐、奶油，待烧开后，捞出锅内的姜葱，将鲜鲍鱼倒入锅内，然后用水淀粉加奶油勾匀芡，盛放在鲍甫的另一边，合拼成红、白色。
5、再将豆苗下锅，加入适量的精盐、味精、料酒，用旺火煸熟，转在鲍鱼四周就可以了。
五、清蒸鲍鱼：
所需主料：鲍鱼
所需调料：盐，料酒，小葱，味精，姜，醋，花椒，酱油，香油

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