#雅歌小汐#这种果子很少人认识，但用它做成的“夏日美食”，你一定吃过

炎炎的夏日，酷暑难耐，人也不免心浮气躁，遥远的古代可没有空调，为了解暑，他们也想到了很多法子。最朴素的扇扇子，也有到山野林间避暑的，还有的下溪涧游水。

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除此之外，屡屡天气闷热没什么胃口，他们就发明了诸多凉性食物，祛内除表消散热气，甚是巧妙，其中最得意的要数凉粉了，其制作方法简易好学，口感清冽尚佳，传播范围广，遍布全国。

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时至当今，夏天的街道上经常有卖凉粉的，喊着吆喝，推着小车，摊面一般不大，常备一桶，里面装着光滑透明的凉粉，晶莹剔透，忍不住想吃一口，加以配制的糖水，撒上小料，搅拌均匀，挖一勺送入口中，清爽香甜，冰凉顺滑，刺溜儿一下就滑进胃里，顿时由内生寒，暑气全无，是夏季最应景的美味。

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但你知道凉粉是怎么来的吗？市面上多见的是用木薯粉所做，颜色发白，口感Q弹，但口感最好的凉粉原料是“薜荔”！这种果子很少人认识，但用它做成的凉粉玲珑通透，尝起来软绵细腻又爽滑，称得上凉粉佳品，你一定吃过吧？
说起薜荔大多数人可能不知道，它的“姊妹”无花果你一定知道，薜荔果与无花果长相极为相似，大小也相仿，经常会被弄混。其实它们两个也是有细小差别的，薜荔是无花果的亚种，果籽颜色比无花果的要浅，呈暗黄色，质感也比无花果要结实。

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薜荔，在中国已经居住过很长一段时间了，楚辞中有关其最早的文化记录，屈原所言“揽木根以结茞析，贯薜荔之落蕊”在辞中被誉为是良好的节操，后来历代文人雅士皆有描述，均象征着优良的品格。

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薜荔在中国分布较广，南北方皆有，广东，云南，江西等地最为胜数，常见于村舍残亥半壁之间，在深山林木，陡峭山崖也多见，有很多种名字，木莲，鬼馒头，补血王，大鼓藤，风不动，凉粉藤等等。它有一个很强的技能就是爬壁，甚是连平面光滑的玻璃都可以任意攀爬，原因是它的枝蔓可以生出细小的根须，增强依附力，供主杆缘爬。

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薜荔的叶片呈椭圆的披针状，表面光滑，反面有微小的绒毛，果实卵圆形，青绿色，掰开头蒂会流出乳白色的汁液，直径约3厘米，像大几号的莲子，也有的较大，可至6厘米，如网球大小，远远看去像绿幕上挂着些些小球，自然可爱。
薜荔味较平淡，略酸微苦，口感清凉，有着极高的药用价值，可祛风活血，清肝明目，治疗淋病，敷在伤口上还可去肿消炎，另外因其含有诸多有益于人体代谢的酯类，还有预防癌症的作用，可谓是百利而无一害的良果。

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但是怎么样才能用薜荔做出一份清爽润滑的凉粉呢？
准备原材料：薜荔果，凉白开或矿泉水，小料根据个人口味可随意搭配，甜咸皆可。首先把薜荔果从中切开，挖出里面的果籽，装进一个布漏网套里，把网套放在洁净的盆中，根据果籽的多少往盆倒中入适量凉白开。