「吃喝玩乐IN广州TB」胶几人的白月光，粿粿粿然是家的味道

说到潮汕美食
大家第一反应要么是牛肉火锅
要么是海鲜排挡
其实最最与潮汕人息息相关的食物
应该是下面这个字

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潮汕人把米制品都统称为“粿”
它无所不在，贯穿了每个潮汕人的悠长岁月~
它既可以日常地出现在家楼下的早餐店里
也会隆重地放在逢年过节的祭祀桌上

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即使你老了嚼不动肉吃不了海鲜
也可以痛痛快快地
消灭完一碗软糯清鲜的粿条汤
那么，这几家“过绝”的潮汕粿店
胶几人还不猛猛马克！
Guotiao,please!
物碗粿条！
“粿条是粿条！
河粉是河粉！他们不一样”
——来自潮汕人的执念
1 澄海鲁弟粿条面
首先说明一下，澄海是汕头的一个区。
澄海粿条主要是清汤型粿条，是涮烫粿条和用于汤底的汤锅分开。这样的汤底味道较为清鲜，又保留了食材的鲜味。
看看这给的料：猪心、猪腰、猪血、粉肠、瘦肉、肉丸、鱿鱼、蚝仔，还有几只小虾……
料足味鲜，都堆成了一座小山，良心到我掉眼泪！

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汤底里还放入了五花肉搅碎的肉糜、葱珠油、香芹粒等，用滚汤浇开，粿条更加有味、汤更好喝。
地址：天河区中山大道西209号1楼
人均：15元
2 揭阳干面
店家的粿条都是从揭阳老家运过来的，米香浓郁，光滑厚实，超正！

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现点现切的鹅肉，满满当当铺在碗面上。啊……本食肉控已经欲罢不能了……

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这里的鹅肉意外地不是潮汕出名的卤鹅，而是白切鹅。肉质滑嫩又有嚼头，丝毫没有腥臊味，配上香菜青葱，一口鹅肉一口粿条，不可能不空盘！

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地址：天河区宦溪西路24号（地铁5号线东圃站B口步行690m）
人均：15元
3 潮汕牛肉丸粿条
店名就是这么直白不起眼，出品却足以惊艳，就像低调不留名的一流侠客，口碑自在人心。
【「吃喝玩乐IN广州TB」胶几人的白月光，粿粿粿然是家的味道】

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要说最传统的，还是牛肉丸粿条汤。在用牛大骨熬制了几个小时的高汤丢入从老家运送来的丸子，吸水，膨胀，浮出水面，捞起，动作行云流水。
如果你喜欢原汁原味，便不必蘸沙茶酱，一口咬下丸子，像乒乓球一样弹性十足，紧实有筋感。

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正是这样一碗普普通通的牛肉丸汤，吃出了地地道道的潮汕风味。享受！
地址：白云区乐嘉路沙涌北宏景街72号附近
（公交站乐嘉路西站，近乐嘉商业广场）
人均：15元
4 澄香美食馆