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主料：
鲫鱼
辅料：
小葱
生姜
花椒
青杭椒
京葱
小米椒
蒜子
调料：
盐
料酒
醋
麻油
生抽
白糖
1、鲫鱼两面改刀片开 ， 依次加入盐、料酒、白糖、生抽抹匀腌制 。

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2、京葱切段轻捏放在盘中 ， 鲫鱼架在京葱上 ， 加上姜片、葱段和腌制鱼的料汁 。

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3、将鱼放入上汽的蒸锅中 ， 大火蒸制12分钟 。 小葱、京葱切葱花 ， 青杭椒、小米椒、生姜、蒜子切碎 。
【安徽卫视美食来了TB■鲫鱼蒸熟后浇上这种自制料汁，香气扑鼻，吃了就停不下来】

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4、锅烧热加油 ， 下入姜末、蒜末、花椒炒香后下入杭椒碎、葱末 ， 翻炒几下倒入清水煮开后 ， 再加入适量盐、白糖、生抽、醋、麻油调味 。

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5、鲫鱼蒸好后 ， 挑出姜片和葱段 ， 淋上料汁即可 。

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编辑|胡延美 主编|刘雪纯 终审|邵建迪 监制|孙志远

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