美味营养的19道家常菜，香味四溢，好吃的流口水，每次做饭都不够( 二 ) 家常|蒜蓉|番茄酱|美食天下|茄

2、把肥牛切成条，纳盆后加盐、料酒和生粉码味，再投入三四成热的油锅里滑油。锅里留底油，用黑椒汁、盐、料酒、味精、鸡精和白糖炒匀成味汁，倒入肥牛后才勾芡收汁，起锅舀在盘中虎皮椒上面，即成。
油焖大虾

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食材：对虾8只，葱，姜，蒜，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。
做法：
1.将新鲜对虾剪去虾须，从背部剪开，至尾部，挑去虾线。
2.将对虾清洗干净，控干净水分备用，把姜蒜切细丝，香葱切段。
3.起锅烧油，油要多一些，烧至6成热，倒入大虾，快速翻面，变红即可捞起。
4.锅内留少许底油，下姜蒜炒香，下番茄酱2料勺，炒出红油。
5.倒入大虾，加入料酒生抽，白糖少许，大火翻炒均匀，倒入小半碗水大火烧开，改小火焖煮2分钟，最后放入葱段，加适当调味料，大火收汁，见汤汁收紧即可出锅。这几道菜，味道不一样，很符合孩子们的胃口，一定要常做哦
啤酒烧鸭

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做法
1、鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
2、捞出过冷水后沥干待用。
3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。
4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。
5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。
6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。
7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。
芦笋虾球

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材料：鲜虾，料酒，?干淀粉，芦笋，胡萝卜，橄榄油，盐。
做法：
1.鲜虾去壳、去虾线，开背，料酒与干淀粉抓匀，腌制片刻。
2.芦笋去老根、胡萝卜去皮，分别切段。
3.锅中倒清水煮沸，加入2-3滴橄榄油，芦笋与胡萝卜焯水10秒左右，捞出冲凉水，沥干水，备用
蒜蓉开背虾

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食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量
做法：
1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。
3、好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4)蒜切碎
5、植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色
6、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。
7、均匀的涂沫在虾身上。8)青红椒切碎。
酸辣空心菜梗

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材料：空心菜一把（大约500g）、大蒜2-3瓣、辣椒适量、生抽1汤匙、白醋约1汤匙、油约1汤匙、白糖1茶匙、盐根据各人口味酌量添加；
做法
1.空心菜洗净，把菜叶和菜梗分开（摘出的菜叶我一般用水焯熟，淋一点儿酱油吃，有时候看心情配上一点儿猪油或者虾油，味道不错也方便）；
2.切成大约1cm长的小段，滤干水；蒜2-3瓣和辣椒切碎；
3.除油外所有调料混合拌匀，准备好调味汁（米醋度数不同酸度也不同，一汤匙只是大约的用量。我用的是9度的米醋，你可以根据你口味来调整用量）；
4.锅里加入1-2汤匙油，蒜末和辣椒放进锅里，小火煸出香味；调成大火，加热10秒左右，倒入菜梗，猛火翻炒10秒左右淋入调味汁，再翻炒30秒左右出锅即可。
糖醋排骨

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材料：鸡蛋1片；1-2根肋骨；1汤匙糖；1块冰糖；大量油；番茄酱半瓶；少量面粉。
实践
1.将切碎的猪肋骨洗净，切成小块。
2.将鸡蛋放入面粉中，加入少量水搅拌均匀，然后将切碎的排骨混合进去。建议面粉不要太多，否则糖醋排骨皮会很厚，炸得不够脆。
3.先把锅加热，然后倒入油，油一定要多些，油热后，放下肋骨炸，注意炸出淡黄色就会被钓出来。
4.把它放在盘子里放一会儿。
5.再次，油锅中的油炸。这一次，整个产品将被炸成金棕色和酥脆油炸。
6.鱼肉入菜，有点像炸鸡，很香脆。
7.开始煎糖，不要把油放在锅里，煮开最小的火，把糖和冰糖直接放进去，加少许水，用锅搅拌搅拌，不能停下来。
8.直到糖是油炸的，有一种拉丝感，然后加入番茄酱。
9.加入番茄酱，用抹刀继续炒。