4月南瓜香，和这个食材搭配煎，味道更加鲜美，好吃又下饭！春季|搭配|下饭菜|牛肉|做好

本期导读：南瓜食谱｜南瓜煎饼香甜软糯只需简单4步，味道咸甜悉随尊便！
4月南瓜香，和这个食材搭配煎，味道更加鲜美，好吃又下饭！南瓜跟番茄一样，能入馔创出多款菜式，如南瓜蒸排骨、南瓜汤等，因此一直深得男女老少喜爱。以下介绍的南瓜煎饼，做法简单且香甜软糯，只要一次搓好粉团压成饼再煎便完成，也是一道适合小朋友参与的亲子料理。

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南瓜煎饼，口感烟韧、材料简单，个人认为更是「消灭」剩下的南瓜好方法！因材料的分量没有特定，只会因南瓜的多少而影响到成品的分量。此外，制作南瓜煎饼的步骤亦不繁复，先把南瓜蒸熟压成泥，加入适量的糯米粉。
建议逐少加入糯米粉、面粉，避免因粉太多成不了粉团，不过若然真的重手了而又没有南瓜，可以加水搓成不黏手粉团。至于，调味方面，喜欢吃甜的可以加入砂糖或红豆蓉；喜欢咸的则加盐。最后，搓成饼形便可下锅香煎，一碟简单小吃南瓜煎饼便完成！

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南瓜煎饼食谱
虽然以上食谱是「消灭」剩下的南瓜好方法，倘若仍有南瓜剩下，可以参考以下3个保存南瓜的方法。当南瓜切开，接触空气后，便容易从中心部分腐烂变质，所以保存南瓜的第一件事便是把籽和内膜除下。
按图看保存南瓜3大方法：

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方法1｜抺盐法

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先用汤匙把南瓜籽和内膜除下，印干表面的水分，在切口上薄薄抺上一层盐，以减少水分流失。

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这个做法可以令南瓜在室温下保存至一星期之久。使用时只要把面层的南瓜薄薄地切下一片，便会看到内里仍是新鲜如初。

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方法2｜保鲜纸保存法

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先用汤匙把南瓜中心掏空，再把水分印干，才用保鲜纸包裹。

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然后再放入雪柜的蔬果格保存，便可以存放大约五至六天。

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方法3｜先蒸熟再保存

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把南瓜先蒸熟再彻底放凉便可放入密实袋，然后放入冰格保存，待需要时直接翻热就好。

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这样储存的南瓜大概可以存放一星期左右。

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南瓜煎饼食谱
材料：
南瓜300克、糯米粉300克、盐1/8茶匙
做法：
1）南瓜洗净去籽切件，大火隔水蒸15分钟至软身。
2）趁热把南南瓜压成蓉，加盐后逐少加入糯米粉，卷成不沾手的面团。

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3）取一小部分南瓜面团搓成球状、压扁。
4）中火烧热油锅，放入南瓜饼，将两两面煎至金黄色即成。

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不失败秘诀：
.如想增加甜味，可加入10克糖。
.若南瓜面太湿，手掌涂些糯米粉防黏。
【 4月南瓜香，和这个食材搭配煎，味道更加鲜美，好吃又下饭！】.蒸熟南瓜压成蓉后，可先闲置10分钟待水分收干较易处理。