健身生活录：做吐司面包，不用费劲揉手套膜，只需一步轻松搞定

一直以来觉得做面包是一个很复杂，而且容易失败的苦差事，尤其大家都爱吃的具有细腻绵软口感的吐司面包，和面时即使使出吃奶的劲儿都不一定能揉出手套膜，所以，过去偶尔想吃面包就会去面包店购买，随着健康意识的不断增强，近几年也不怎么光顾面包店了。

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不过，最近一直有朋友网上晒面包，确实诱人那，香甜如棉花糖一样的口感，尤其是女人和孩子的最爱，我也终于忍不住开始自己动手了，不过，我要做的是吐司面包。

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其实，面包吃的就是口感，首先要有甜度、蓬松感，还有黄油或奶油的浓香，但是吐司面包还有一个特点是面包撕开后组织会拉丝，吃起来口感细腻绵软，就是做起来比较费劲儿，不过，经过我反复几次的实验，终于找到了不用费劲揉就能有的手套膜，只需一步就能轻松搞定。下面看看怎么用2杯酸奶、2颗鸡蛋、2勺面粉，轻松做成酸甜奶香味儿吐司面包吧。
【吐司面包】
所需食材：面粉150克（约2勺面粉）、鸡蛋2枚、白糖10克、玉米油10克、酸奶200克、酵母3克

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解释说明：
因为不怎么喜欢吃太甜的食物，所以糖我只加了10克，有微甜即可，而且酸奶本身含糖；
做吐司最少不了的是油，有了油才能锁住面粉中的水分，做成的面包才不会掉渣儿，且有绵密的口感，因为家里没有黄油了，用了没有味道的玉米油；
加酸奶做成的吐司面包不但奶香味儿十足，还有微甜微酸的口感，有种我们当地“老面包”的味道；
两颗鸡蛋能给面包起到增香和韧性的作用；
做面包要用到的是高筋面粉。
制作方法：
01、把高筋面粉倒入大一点儿的盆里，打入两颗鸡蛋、加入白砂糖、倒入酸奶，搅拌一下，根据干湿程度徐徐倒入温水至留有少量干粉，下手揉成偏软的面团，多揉一会儿使其表面光滑，最后用油刷在其表面涂上一层玉米油，盖上保鲜膜，静置两个小时以上。

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02、时间到，揪起一块面，分别用两手的拇指和其余四指向外边伸边拉，就能看到有手套膜出现了。

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03、此时把面团摊开使中间凹陷，倒入用少量温水化开的酵母粉，加少许干粉，再次下手揉成软面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方等待发酵。

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【健身生活录：做吐司面包，不用费劲揉手套膜，只需一步轻松搞定】

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04、面团发酵好了，用手撕开看到里面呈蜂窝状，移到案板上，简单揉几下。

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05、搓成长条，再分成大小均匀的五个面剂子，每个面剂子再揉圆，摆入模具里，也可以摆入家里的不锈钢盆，摆时面团之间要留有空隙，全部摆好后，等待第二次发酵。
发酵好的面团比之前明显膨大了不少，面团之间的空隙已经被填满了，此时在上面均匀涂上蛋黄液。