巧克力 _小知识

【巧克力】

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巧克力的原料是来自于原产于中南美洲，可可树的豆子。在哥伦布发现美洲大陆之前，几千年前在马雅和阿兹特克食用的是柔软而带着牛奶味的豆荚内的果肉，可可豆是丢弃不用的。之后一次将可可豆炒过后，却意外地发现到它飘散出仿佛美食般的香味。从而将可可豆煮成饮料，在部落祭奠中用以奉祀诸神，同时也当成货币使用。
1519年，冒险家科尔特斯出航墨西哥，返航时将可可豆带回祖国西班牙。西班牙的修道士，身为巧克力的制作技术者，长期对巧克力的制作工艺保密，绝不再传。后来，由于西班牙人开始成立可可农园，扩张农地，因而才逐渐地传遍欧洲各地。1591年，先传入意大利，再到德国、荷兰、法国。巧克力饮品在当时欧洲是价格昂贵的奢华享受，所以一般只有王室贵族才能饮用。至此，可可的栽培得到了进一步的发展，并于1822年横渡大西洋，首度传入美国，开始栽植。
1828年，荷兰籍药剂师发明了一种压榨法，将可可豆去除油脂后剩下的膏状再研磨成几乎不含油脂的粉末，与现今所见的可可粉相似。当时英国的巧克力制造商通过这种新技术，制作出第一款吃的巧克力。1876年时，瑞士巧克力师丹尼尔彼得在巧克力里添加到奶粉，而创造了牛奶巧克力。几年以后，他与他们的朋友亨利内斯特成立了雀巢公司和井将牛奶巧克力带到消费市场。
到十九世纪下旬和二十世纪初，英国吉百利、美国玛氏、瑞士雀巢和美国好时等巧克力生产商大量生产各种巧克力糖果以满足的甜食需求。