二冰酒的爱恨之火 _爱恨

【二冰酒的爱恨之火】加拿大尼亚加拉大瀑布以西的安大略省的葡萄园，以及西哥伦比亚群岛的奥肯那根山谷，每年都是冰雪交加的地方，非常适合制造冰酒。在这种严酷的气候下，制作冰酒需要很大的决心——这些决心来自一群以工作为生的越南采摘团体（可怜！这些人的基因在我看来并不是特别适合冰冻的地球。！）这些人也需要极大的毅力，才能将喜马拉雅山一样堆积如山的坚硬葡萄压成葡萄汁。此时，所有加拿大人都在享受圣诞节假期。据估计，加拿大每年可以生产一到两百万瓶 350cc 的冰酒。

文章插图

在德国，2001年是冰酒的丰收年，每个人都在跳舞。据德国摩泽尔以酿造冰酒而闻名，也是冰酒重要倡导者的DirkRichter家族介绍，今年可生产约12万瓶半瓶冰酒。去年 12 月 24 日，当大多数德国人忙于庆祝圣诞节时，里希特先生正在 Helenenkloster 的葡萄园里忙着挑选葡萄来酿造优质的冰酒。
有时候，葡萄种植者需要等到温度足够低的一月才采摘，而这些酒的品质特征，依然能勾起葡萄在生长旺盛的那一天的记忆和往事。夏季和秋季。
冰酒也可以沾染政治图腾的含义。加拿大酿酒业以其比德国更严格的酿酒工艺标准而自豪。但事实是，1999年，不列颠哥伦比亚省（加拿大西太平洋沿岸的一个省）的一位葡萄种植者为了对抗1999年的暖冬，寻求更低的温度，甚至用卡车将葡萄运到深山里。.为了遏制这种奇怪的现象，加拿大在 2000 年颁布了更严格的酿酒法规。
冰酒生产商批评和痛恨的一件事就是冰箱。尤其是德国、加拿大、澳大利亚、斯洛文尼亚等对酿造和标签书写有严格规定的冰酒生产国，对其深恶痛绝。现在美国、澳大利亚和新西兰的一些人已经使用这些人工冷冻方法来生产类似的产品。例如，加利福尼亚州的 BonnyDoon’s 使用多种葡萄混合冷冻生产“假冰酒” 。这样的人被冰酒生产商视为臭名昭著的老鼠屎。
这些假冰酒的品质也不尽如人意，但比起寒风凛冽的早晨，身后皎洁的明月，以及忍受着牙齿结冰的吱吱声，假冰酒似乎廉价而粗俗。

二 冰酒的爱恨之火

二冰酒的爱恨之火