有很多人都在问 , 中国四大名菜除了兰州拉面 , 沙县小吃和黄焖鸡还有什么?其实这个问题很好 , 中国的四大名菜 , 已有三把交椅基本落实 , 分别是:黄焖鸡米饭 , 沙县小吃和兰州拉面 。但剩下的一个宝座 , 众说纷纭 , 各执一词 , 至今尚未有力排众议 , 令人心悦诚服之者 。
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经过笔者多年调研 , 发现有三家后起之秀 , 虽名字带有明显地方特色 , 但连锁店近年来也悄然无息地渗透进了大街小巷 。诸位客官请看:
①鸭血粉丝汤 , 又称鸭血粉丝 , 是南京的传统名吃 , 是久负盛名以鸭为特色的美食之一 。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成 。以其口味平和 , 鲜香爽滑的特点 , 以及南北皆宜的特色 , 风靡于全国各地 。
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感受:南京夫子庙一家老字号 , 记得各种鸭杂吃得很过瘾 , 汤也挺入味 , 个人建议喝汤时配几个牛肉夹饼吃 。
②过桥米线 , 是云南滇南地区特有的食品 , 已有百多年历史 , 五十多年前传至昆明 , 如今连锁店也开遍全国 。其由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料 , 有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料 , 有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片 , 猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜 , 以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食 , 即用水略烫过的米线 。鹅油封面 , 汤汁滚烫 , 但不冒热气 。
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感受:过桥米线在云南当地到处都是 , 我当时旅游团餐餐皆有 , 在外面也尝过门面店里的 。可能是没有吃到配图这么高大上的米线 , 普通米线感觉口味一般 , 挺容易吃腻的 。
③鸡公煲 , 是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品 。以浓香滑嫩 , 入味彻底 , 形式新颖见长 , 口味可根据各地需要可调 , 分微辣、中辣、重辣各味型 。
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感受:没去过重庆 , 总感觉这个评价有些心虚哈哈 。在大学城这边倒是吃过 , 真tm辣!而且我们当时只是点了微辣!(摔)晚上回去菊花疼!(捂脸 , 不对是捂菊花) , 不过鸡烧得还不错嘻嘻 。
综上所述 , 似乎是鸭血粉丝汤略胜一筹?当然食物口味这事 , 带有很强的主观意识;像加盟店数量 , 分布和盈利情况 , 做数据统计似乎更加直观 , 碍于现实条件 。
【中国四大名菜 中国四大菜系是哪四个】诸位 , 你们心中的最后一把交椅 , 又会留给谁?不妨在评论里畅所欲言 , 反正我也不看 。
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