David Allen MW:新西兰黑皮诺所不为人知的故事

我还记得1986年 , 当我第一次在马丁堡酒庄品尝黑皮诺时 , 我惊呆了!这些年来 , 我总是买这种酒 , 希望它能在我的酒窖里陈酿 , 但这个想法从来没有成功过 , 因为它太美味了 , 我总能找到喝它的理由 。
David Allen MW:新西兰黑皮诺所不为人知的故事
黑皮诺这个品种是于1889年首次种植在新西兰 , 但一直到20世纪80年代才通过马丁堡酒庄(Martinborough Vineyard)和新天地酒庄(Ata Rangi)等生产商早期上市的葡萄酒 , 从而真正树立起其国际声誉 。
如今 , 人们可以在新西兰各地找到世界级的黑皮诺 。
马丁堡、中奥塔哥以及北坎特伯雷(North Canterbury)供应的黑皮诺葡萄酒最受欢迎 , 但马尔堡出产的黑皮诺葡萄酒数量众多 , 而其他类型的黑皮诺葡萄酒则可以在纳尔逊、霍克斯湾甚至奥克兰找到 。由于酿酒师能够掌握各自的风土条件 , 所以新西兰的黑皮诺有各种各样的风格 。
来自马丁堡的葡萄酒有独特的深度和丰富的质感 , 人们通常用泥土味来形容 。泥土味更多的是指一种味道而不是质地 , 这种口感的葡萄酒就如同来自经典的夜圣乔治产区(Nuits-St-Georges)或是玻玛产区(Pommard)的酒款 , 但它又有天鹅绒般的柔滑质地 , 更像是来自沃恩·罗曼尼产区(Vosne-Romanée)的葡萄酒 。
黑皮诺葡萄酒能够拥有如此独特的风格和品质 , 其中一个原因就是在葡萄园中种植的克隆 。马丁堡葡萄酒的风格离不开一个名字很奇怪的克隆品种:“胶鞋克隆(Gumboot Clone)” , 又名:阿贝尔品系(Abel Selection) 。
这种克隆是晚熟品种 , 而且收成量少 , 因此它非常适合种植在受到南极寒风影响的地区 , 寒风会让颗粒大的果实很难成熟 , 而胶鞋克隆则能够在这样的条件下结出优质的果实 。
接下来 , 我们就来说说胶鞋克隆这个丰富多彩的经典新西兰故事 。
上个世纪70年代 , 一名从法国返回奥克兰机场的旅客被发现非法携带黑皮诺入境 。故事是这样的:他在一双胶鞋里面塞了些葡萄枝 。这些被没收的葡萄枝很可能会被作为生物危害品而销毁 。幸运的是 , 发现这一违禁物的海关人员马尔科姆·阿贝尔(Malcolm Abel)就是一名来自奥克兰地区库姆小镇的酿酒师 。
那位旅客表示:这些葡萄枝是从勃艮第神圣的罗曼尼·康帝特级园摘下来的(这个故事的另外一些版本声称 , 葡萄枝是来自于拉塔希酒庄La Tache) 。一天深夜 , 自己翻过了酒庄的矮墙并偷走了葡萄枝 。
听完之后 , 阿贝尔明白了这些走私葡萄枝的重要性 , 使它们逃过一劫 , 免于被销毁 。在确定这位旅客并不想要留下这些葡萄枝后 , 阿贝尔花钱使它们在政府的葡萄栽培研究站“Kauwhata”里面进行隔离检疫 。隔离期过后 , 他就把这些葡萄枝种在了自己的葡萄园内 。
新天地酒庄的创始人克莱夫·帕顿(Clive Paton)在为阿贝尔工作了一年之后 , 从这些葡萄枝中拿了一些种植在自己位于马丁堡的葡萄园内 。新天地酒庄早期获奖的葡萄酒都是只用“胶靴克隆”黑皮诺来酿造的 。
不幸的是 , 直到阿贝尔去世之前 , 他这些做法的意义才显露出来 , 但阿贝尔葡萄酒公司早已不复存在 。他的酒庄变成了一个会议中心 , 葡萄藤仍然在那里生长 , 但却不再生产葡萄酒 。
【David Allen MW:新西兰黑皮诺所不为人知的故事】然而 , 阿贝尔的遗产仍在新天地酒庄葡萄酒的品质中存在着 。尽管其他克隆品种现在也被镀了一层金 , 但“胶鞋克隆”永远是他们那卓越而独特的黑皮诺的核心 。