不锈钢杯泡绿茶不锈钢杯子能泡茶吗 _小知识

曾经有一档节目《第一时间》报道说：“泡茶会腐蚀不锈钢杯子” 。这则新闻，曾引起广泛关注，通过网络调查，有高达42%的人认为：不锈钢杯泡茶有毒。有毒的依据是：用不锈钢杯子泡茶会腐蚀不锈钢，析出铬元素危害人体健康。这种说法，靠谱吗？

文章插图
1. 不锈钢是怎么回事？“不锈钢”，听名字应该是不会生锈的一类钢铁。但事实上，不锈钢也是会生锈的，“不锈钢”并不是永远不会生锈的钢铁，只是相对来说不容易生锈罢了。不锈钢之所以能够较铁耐腐蚀，主要取决于其中铬元素的含量。当不锈钢中铬的含量达到12%时，不锈钢表面就会形成一层铬的保护膜，起到保护作用，阻止其进一步的氧化、腐蚀，但是，如果遇到酸性物质，就会对保护膜起到破坏作用，导致不锈钢也生“锈” 。
【不锈钢杯泡绿茶不锈钢杯子能泡茶吗】

文章插图
2. 不锈钢真的不能泡茶吗？不锈钢泡茶的确会被腐蚀，但是茶水的酸性是非常弱的，对不锈钢的腐蚀作用也不大。，因此，铬的析出量也很小，并不会对人体健康造成威胁。
我国规定，不锈钢器皿的铬迁移量应不超过0.4毫克/平方分米，而这个迁移量的测定方法是在4%的醋酸溶液中煮沸30分钟然后浸泡24小时。4%的醋酸溶液pH值约为2.5，将一块不锈钢丢在里面煮沸30分钟再浸泡24小时后，每平方分米表面迁移出的铬不应超过0.4mg 。

文章插图
曾经有一项研究，用不锈钢杯泡茶，假设茶水pH为5.5，大约需要246个小时才析出0.4毫克的铬，也就是连续浸泡10天，而且反应一直在发生。何况在实际情况中，茶水不会在不锈钢杯里沸腾30分钟。
因此，不锈钢泡茶有毒这种骇人听闻的“故事”终于平息了，永远不要忘记：剂量决定毒性！但不锈钢制品确实不适合作为长期存放食品的容器，特别是酱油、醋等调味品。长时间放置的茶首先需要担心的是发霉变质等微生物污染的问题，而不是铬的中毒问题。

不锈钢杯泡绿茶 不锈钢杯子能泡茶吗

不锈钢杯泡绿茶不锈钢杯子能泡茶吗