[香精]纯粮酒与酒精酒有何不同？酒和香精的PK！香精|白酒|纯粮食酒

在我们中国呢，当我们在来到了过年或者是有一些喜庆的日子的话，这些酒都是不可缺少的。管在哪一个场合，一般喝酒对于大家来说的话都是非常的重要了，但是你们有没有了解过在平常我们经常都会说到这样的一句话，就是纯粮食酿造的酒，他一般都是会比酒精勾兑出来的酒特别的好喝，但是他们的价格呢，相对来说都会比较的贵了。如果要说到他们之间的区别的话，相信很多人也都是不太了解了吧，毕竟有的人呢，都是只会喝酒。同样是白酒，纯粮酒和酒精酒有何不同呢？说白了，就是一个勾兑靠酒调香，一个靠香精遮丑！

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一、纯粮酒勾兑——以酒调酒
对于优质的纯粮酒而言，不仅要具有奇特的风味，粮香、曲香、糟香不行或缺，更重要的是要做到香气、酒体协调，确保酒质的稳定性。究竟纵然是相同的原料、工艺以及酿酒师，最终所酿出来的每批次原酒的风味都是有所差异的。如茅台酒酿造时需要经由七轮次取酒，而这七轮次基酒凭据它香气特点的纷歧样，可分为三种典型体：“酱香浓郁，口感细腻”的酱香， “酱香清淡，味道醇甜”的醇甜， “窖泥香气突出”的窖底。想要使得白酒风味协调，且更进一步增香，在原酒的基础上，将多种酒举行组合勾兑是必不行少的。
【[香精]纯粮酒与酒精酒有何不同？酒和香精的PK！】

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二、酒精酒勾兑——添加香精
酒精勾兑酒，为了模拟纯粮食酒的口感，就人为添加各种香精和添加剂，比如说乙酸乙酯（模仿陈年老酒的风味）。白酒里添加香精的作用主要是为了增加白酒在制作过程中香气的损失，也是为了矫正白酒中可能出现的不良的气味，补充白酒中原有香气的不足，稳定和辅助食品中的固有香气，增进食欲，香精并没有什么营养，主要是为了形成白酒特有的香味。举个例子，纯粮食酒相当于天生丽质的天然美女，而且酒精勾兑酒，则相当于经过化妆和PS的美女。猛一看都很好看，时间长了差距就露出来了。

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三、如何分辨是不是纯粮酒
最直接的就是从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒， GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。 GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。 GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。

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今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。
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