【掌勺人秘籍】美美的几道家常菜，光看着都食欲大增，全家都夸我厨艺了得

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虾仁炒芦笋
食材：芦笋、虾仁、料酒、胡椒粉、姜、蒜、盐、食用油。
做法：
1、虾去掉虾线和虾壳（买现成的虾仁更方便），倒少许料酒和胡椒粉抓均匀腌制5分钟左右。
2、芦笋洗净直接切小段，稍老的根部需要刨去表皮。
3、锅里水烧开后放入少许盐和食用油，倒进芦笋段汆烫15-20秒左右就可以控水捞出过一遍冷水。四、热锅冷油，放入切好的姜丝和蒜片煸炒香味，放入虾仁翻炒至虾仁弯曲变白。
4、最后放入芦笋和少许的盐翻炒均匀就可以出锅了。

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香辣红烧肉
材料：猪五花肉400克土豆条75克青红椒圈50克洋葱粒20克排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1.将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。
2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。

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【【掌勺人秘籍】美美的几道家常菜，光看着都食欲大增，全家都夸我厨艺了得】
三色清炒牛蒡
材料：
鲜牛蒡一段，胡萝卜一段，佛手瓜半个，橄榄油2茶匙，盐、果蔬粉、素蠔油、熟白芝麻适量
做法：
1.牛蒡先用刀轻轻刮去外皮
2.胡萝卜，佛手瓜，牛蒡分别切丝
3.锅里放橄榄油加热，倒入胡萝卜和牛蒡丝
4.炒至开始变色后加入佛手瓜
5.全部开始变软后，先后加入盐、果蔬粉
6.炒匀后，加入素蠔油，再次炒匀，瞬间引爆鲜香
7.装盘，撒上熟白芝麻装饰

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韭香汤肥肠
做法：
1.把治净的肥肠投入沸水锅煮透，捞出冲净后放川式卤水锅里，卤至软熟入味时，捞出来晾冷，斩成小块待用。
2.把豆芽投入沸水锅，汆一水便捞入盘里垫底。
3.锅里掺卤水烧开，放入卤肥肠块稍煮一会儿，其间加十三香和花椒油调味。
4.出锅盛入垫有豆芽的盘里，最后倒入炝香的干辣椒节和花椒，即成。

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香菜蚕豆瓣
材料
蚕豆200克、红甜椒半个、香菜3棵、盐2茶匙、姜2片
做法
1.新鲜蚕豆剥去外壳取出豆瓣，入沸水中焯水，捞出沥水备用。红甜椒切成1cm小方粒
2.姜去皮切末，香菜切小段
3.起锅热油，下姜末炒出香味
4.下蚕豆翻炒片刻
5.加入红椒翻炒至断生
6.加入盐，翻炒入味
7.关火，撒上香菜翻炒均匀即可