怎么开葡萄酒?简单4步轻松搞定

葡萄酒开瓶是个技术活,下面葡萄酒网vine100就教大家简单4个步骤轻松搞定怎么开葡萄酒的难题 。
怎么开葡萄酒?简单4步轻松搞定
本步骤是用的国际标准刀——海马刀进行开瓶!
第1步:开启一瓶葡萄酒要先用小刀沿着瓶口的凸起部位,环切掉封在瓶口的胶帽 。之后用干净的白色餐巾擦拭瓶口,因为那瓶酒可能因为陈放了一段时间而落上了一些灰尘 。
第一次开瓶,难度有点高,可以慢慢练习;再竖立切一小口,剥掉胶帽,一般嫺熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了 。
第2步,打开海马刀的顶针(螺旋金属部分),钻头对准木塞的圆心轻压入木塞,并顺势旋转进入,旋入的深度以木塞外露一个螺旋圆环为标准,太深破橡木塞,容易有木屑掉入瓶内,影响酒质,太浅则容易脱刀 。
【怎么开葡萄酒?简单4步轻松搞定】第3步,用力向上拉起把柄,在杠杆作用的拉力下(两个着力点,一个是金属头和瓶子突起卡紧部分,一个是螺旋针和木塞中心的接触点)木塞被徐徐拔出 。待拔出一半时候,换金属关节的第二个卡口,重复第二步的操作 。
第4步、待木塞将近完全被拔出时,可用手直接握住塞子,最后稳稳的拔开,防止因不稳定而使酒液晃动溅出 。储存好的酒,会听到“嘭”的一声,同时木塞是湿润且弹性较好的 。整个开瓶过程都应尽量保持安静,这是开瓶的礼仪 。此外,如果你用的是蝴蝶型开瓶器,那么在螺丝锥钻进去的时候,两边的把手会自动翘起来, 到了顶部的时候,将两个把手同时往下压,木塞就被起出来了 。拔出酒塞后再用干净的餐布擦拭一下瓶口,而酒塞则应放在小碟子中 。
另外,起泡酒不需要开瓶器,只需先轻轻撕开包裹蘑菇头的锡纸,然后一只手的大拇指轻轻按住酒塞顶部,另一只手缓缓松开铁丝扣,并轻轻扭动瓶身,瓶内的大气压 自然会令瓶塞慢慢冲出 。通常,起泡酒的瓶记忆体在6个大气压,因此在松开铁丝扣的同时按住瓶塞的手要稍稍用力,防止木塞突然弹出,但也不可死死按住,阻碍瓶 塞被开启 。
需要注意的是陈年葡萄酒可能会有少量的沉淀物,此类葡萄酒最好进行醒酒避免影响口感 。