金殿酒庄：智利的车库酒之王 _酒庄

在智利产酒区的正中心，素有“酿酒师天堂”之称的麦坡山谷是智利最古老的贵族产区之一，神秘的金殿酒庄就坐落于此。如果说车库酒俨然是葡萄酒里的一枝独秀，那么金殿酒庄则是智利的车库酒之王！

金殿酒庄
完美的风土养育最好的赤霞珠
【金殿酒庄：智利的车库酒之王】金殿酒庄的葡萄园共有40公顷，这里光照充足，昼夜温差极大，土壤结构是原始冲击泥沙，砂质层、砂质黏土等土质营造出完美的PH6.8 。加上珍稀少有的藤龄30~50岁左右的无嫁接老藤，让这里出产的葡萄注定可以造就传奇佳酿。
据波尔多巨头鲁诺.普拉茨所言，此地“有趣之处在于山上吹下的凉风。它能控制这里的温度，在葡萄充分成熟的基础上，又保持葡萄的果香和酸度，造就了智利最好的赤霞珠” 。而金殿酒庄的葡萄园更是以650~680米高海拔的优势坐落在安第斯山脚下，背靠一大片桉树林，清凉的山风也带来桉树的独特风味。
其实，这片土地曾经尝试过很多农作物，但产量低、质量差，直到栽下葡萄苗才知道，原来这是生来的宝地。1970年，佩纳（Pena）家族在上麦坡谷种植赤霞珠，但在当时赤霞珠也只是一个无名小卒，并不被当地人认可。但庄主的爷爷却独具慧眼，并选择坚持下去，这才有了如今的金殿赤霞珠老藤。后来这个地块出产的葡萄仅通过拍卖出售，并一度成为智利最贵的葡萄，让世人见识到上麦坡赤霞珠的魅力。
1995年，庄主Ricardo Pe?a成立金殿酒庄，立志酿造低产、优质的酒款。虽然葡萄园的面积小，但这里所蕴含的能量和背后隐藏的商业价值都不可让人小觑。据说金殿酒庄所处的位置，如今可以卖到上亿美元，如果折算在酒上，要赚到这个钱需要每瓶定价超过10000美元！但是直到现在，庄主仍不为所动，一心酿制自己梦想中的酒款。
金殿酒庄葡萄园
为了实现心中所想，庄主和酿酒师在葡萄园的管理上尽心竭力。金殿酒庄的葡萄园严格遵守有机种植，甚至精细到单个植株的管理，实际种植标准比有机认证的标准还要高出不少，所以金殿酒庄从没有申请过有机认证，因为庄主认为获得认证反而是降低了自己的标准。可以说，几十年来，金殿酒庄怀抱初心，只为打造非凡佳酿。
当车库酒遇上标杆性的酿酒师与国宝级的艺术家
为酿造出能准确表达风土、独具特色的葡萄酒，除了天时地利也要讲人和，在整个葡萄园管理及酿酒过程中，酒庄从上到下倾注着极大的热情与专注，在每个方面都要求严格，精益求精。所以一位好的酿酒师同样至关重要。酿酒师Jean-Pascal Lacaze，来自法国波尔多的酿酒世家，被称为“标杆性的智利酿酒师”，但他更认为自己只是酿酒过程里的助手，更多的是专注于风土本味的纯粹传达。Jean一贯坚持“好风土向来如此，无需与自然相抗”的酿造原则，这一原则在金殿酒庄体现的淋漓尽致。
每年自3月21日开始采收到4月22日，利用人工在黎明时分逐树挑选成熟的葡萄，这相当于将葡萄果实再次“浓缩” 。酒酿好后在法国橡木桶里陈酿18~20个月，在这期间经过多次的品尝以决定装瓶时机。酿酒师曾在接受采访时透漏出严谨的细节：“我们用二氧化硫十分谨慎，总量不会超过70ppm，比通常的一半还要少” 。
Jean忠于葡萄园风土的坚定信念与追求，酿造的葡萄酒不是对波尔多混酿的简单模仿，而是仔细聆听风土的产物，让风土在葡萄酒中回响。
除了有优秀的酿酒师加持，金殿酒庄让人眼前一亮的还有酒标上那个印第安武士头像，这独特的设计来自南美国宝级艺术家Benjamín Lira，以Mapuche族印第安战士为原型，表达出他对金殿葡萄酒的印象：馥郁、紧实、饱满、宏大。
奏响王室家族系列三部曲
金殿出品的葡萄酒，每款都展现出不同的风格，在经典的波尔多混酿风格上又不失创新的展示智利酒的特色，给人一种新旧交叠的感觉,但它们都会带有一点桉树的风味，这就是“金殿特色” 。
金殿酒庄王室家族系列是Jean Pascal Lacaze的得意之作，完美诠释出当地的风土特色，三款酒均品质非凡而又独居个性，下面让我们来一一领略：