拉图酒庄：全球最昂贵的酒庄( 二 ) _拉图

3、酿酒也走在行业的最前端【拉图酒庄：全球最昂贵的酒庄】由英国财团接手后的拉图也并不是全然没有好处。但是他们大规模修复和扩建了酒庄，在「L’Enclos」以外购买了多处葡萄园，还对葡萄园的排水系统进行了改进，更是在 1960 年代决定，将旧橡木桶替换成新不锈钢桶。这使得拉图成为了波尔多最早实现现代化酿造的酒庄之一。
此外，本着尊重环境的原则，拉图希望葡萄藤、土壤和环境之间能达到平衡，以获得葡萄酒中对风土的最佳表达。2005 年 8 月起，整个拉图酒庄都开始实行有机种植，并于 2018 年 8 月获得了 ECOCERT 的有机认证。同时，拉图的员工们还接受了有关生物动力法的培训，可见酒庄对葡萄园的可持续性态度坚定。
4、拉图三杰拉图葡萄园分布图
紫色区域为正牌葡萄园，黄色区域为副牌葡萄园，红色区域为波亚克葡萄园
酒庄正牌
按照波尔多的一贯风格，酒庄正牌来自酒庄最好的葡萄藤，在拉图酒庄，这块地就是「L’Enclos」的中心处，那里种植着平均年龄在 60 岁左右的老藤，其中赤霞珠的比例占到 90% 以上。
拉图酒庄的正牌干红（Grand Vin de Chateau Latour）以酒体强劲厚实、充满黑醋栗和细腻的黑樱桃等香味的特点著称。在伟大年份，拉图正牌强劲的陈年潜力可以轻松窖藏数十年，并且香气和口感会随着时间变的越来越复杂，单宁和酸度也会越来越柔和，并逐渐到达最佳状态。
拉图正牌的风格是 5 大名庄中最「硬派」的，年轻时难以驯服，一般在 20 年后才会达到最佳适饮期。
酒庄副牌
拉图副牌（Les Forts de Latour）又称小拉图或拉图堡，于 1966 年初次酿造。拉图堡的酿酒葡萄主要来自 3 个地方：
「L’Enclos」内靠外的地块；
「L’Enclos」以外的一些平均藤龄超过 40 年的葡萄园，比如皮纳达园（Pinada），小巴蒂利园（Petit Batailley）和圣安妮园（Saint-Anne）等等；
又或是酿酒师品尝和调配阶段，发现某地块的酒液达到副牌标准，也会被添加到小拉图中。
拉图副牌的陈年潜力与拉图正牌不相上下，二者区别在于副牌使用的新桶比例在 50%-60% 之间，且混酿中梅洛的比例更高，可达到 25%-30% 。帕克曾评价拉图副牌是 5 大名庄中最好的副牌酒，不失刚劲浑厚的风采。
三牌：波亚克葡萄酒
除了正副牌，拉图自 1989 年起还开始酿造被标为波亚克（Pauillac）的葡萄酒，其开发理念是想酿造出一款门槛更低、更适合在餐厅配餐使用的酒款。这款酒的酿酒葡萄通常都是来自年轻的葡萄藤，那些不符合副牌要求的酒液也会被用来混酿到波亚克中来。
当然，这款酒混酿中的梅洛比例就更加大了，能达到 45%；且只使用大约 20% 的新桶陈年。这款酒通常在 4-5 年的窖藏后就达到了最佳适饮期。
5、7 个年份获帕克满分迄今为止，拉图正牌已有 7 个年份获得帕克满分，分别是：2016、2010、2009、2003、1982、1928 和 1924 年份。
拉图酒庄被誉为是梅多克 100 年来品质最稳定的一级庄，自 1996 年份起，其酿造的酒款都堪称最优秀的葡萄酒！除了上千的顶级正牌酒款，不到千元专为配餐打造的「三牌」也是相当贴心了。