葡萄酒的平衡感是指什么？葡萄酒平衡包括5个味觉感受( 二 ) _平衡

其实并不是只有喝甜酒时我们才会感到甜美，即使是普通的干型酒，有时入口也有香甜的感受，这种甜味其实是由果香带来的。
酒精ALCOHOL
葡萄汁里的糖类在发酵过程中会产生酒精，从而提升葡萄酒的酒精度。我们也可以从这个维度根据酒精度从低到高将葡萄酒的口感描述分类：清瘦，轻盈，健壮，强劲，酒气刺鼻，酒精度过高。对于一些带有残糖的葡萄酒，甚至是高残糖的甜酒，残糖的浓度的高低会和酒精度带来类似的口感影响。
单宁（涩度）TANNIN(ASTRINGENCY)
单宁在红葡萄皮中大量存在，它是构成红葡萄酒口感结构的主要元素，也会在口腔内产生涩感。因为白葡萄酒很少含有单宁，所以这一维度通常只在评价红葡萄酒时作为考虑。葡萄酒给您味觉带来的总体感受会体现出酒体的结构。一些酒可能表现得酒体轻盈，另一些则会相对丰满厚重。品酒词中的“酒体”(body)就是指酒在舌头上类似重量感的一种体现，可以类比喝全脂牛奶(重酒体)和脱脂牛奶的感觉(轻酒体) 。如果单宁的作用明显，我们可以感受到舌面和口腔壁上收敛感。在品尝葡萄酒的时候，单宁的作用根据含量细微变化由低到高可以为您带来这些词汇描述出的口感感受：松弛、柔和、平淡、结构明显、收敛或刺激。
果香FRUITY
这里的果香不单是指各种水果滋味，花香，草本类香气，辛香料气息……所有来自葡萄赋予的年轻香气都属于果香。足够的果香在一瓶葡萄酒中是至关重要的，缺乏果香的酒喝起来稀薄、清淡，酸涩感也会显得突兀。
三个维度的平衡THREE BALANCES
口感平衡的葡萄酒是酸度、酒精度/残糖和单宁含量适当，完美融合的珍品，然而“平衡”并不是说这三种成分的分配比要完全相同，而是说在口感表现上，没有任何一个维度表现得过于突出，超出整体。比如说，高单宁、低酸度和高酒精度这三个特点可以完美融合在一款酒中，同样，低单宁和高酸度也可以达到不错的平衡。
除了这三个最为重要的维度，还有果味、气泡口感等其他因素都关系到葡萄酒的平衡，从而为酒体的结构带来丰富多变的影响。这也正是葡萄酒的迷人之处。
【葡萄酒的平衡感是指什么？葡萄酒平衡包括5个味觉感受】最后总结SUMMARIZE
葡萄酒中的平衡，是一个微妙的相互作用，一个元素的增加会使另一个元素的感知模糊，因此能够达到平衡的好酒，并不是说每种成分的分配比都完全相同，而是说在口感表现上，没有任何一个维度表现得过于突出，超出整体。
以上就是对葡萄酒的平衡相关介绍了，看过之后想必大家都知道葡萄酒的平衡都包括哪些了吧。