吃记：自制酸奶芒果杯，既有美味又有颜值，卫生健康，吃着绝对安全放心

自制酸奶芒果杯，既有美味又有颜值，卫生健康，吃着绝对安全放心
芒果是一种十分大众也十分常见的水果，形状椭圆，颜色橙黄，含有大果核，果皮薄而软不可食用，果肉厚而软嫩，鲜甜多汁，醇香味美。而酸奶也是我们日常生活中十分喜爱的风味特别的奶制品，酸爽醇厚，回味无穷。今天我们要和大家一起分享的是将酸奶和芒果有机结合在一起，变成一道既好吃又好看的甜点。酸奶我们选择在家里自行发酵制作，口感更符合自己的喜好，并且更加卫生健康，吃着更放心。

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【菜名】：自制酸奶芒果杯
【所需食材】：芒果（较大）一个、鲜牛奶一升、酸奶菌一克、细砂糖适量。
【烹饪过程】：
1、在一升的鲜牛奶中加入约一克的酸奶菌，适量细砂糖，用勺子充分搅拌均匀之后，放入酸奶机或者具有发酵功能的电饭煲中，启动程序大约经过五至八个小时自制酸奶即可完成。

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2、将发酵好的酸奶取出，再放入冰箱的冷藏室，冷藏钝化大约四个小时以上，使酸奶的口感更加浓稠厚重，味道更加浓郁。

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3、将较大的新鲜芒果先用刀削掉芒果外皮，再将芒果以贴着中间果核部分上下两刀，片成较厚的芒果片，再将每块芒果肉，使用片切法，切成大小合适薄厚均匀的芒果片。

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4、准备一个大小合适的宽口玻璃杯，将杯子清洗干净之后，沥干水分，使杯子内保持干燥，将切好的芒果片，用同一方向贴满玻璃杯的内壁。

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5、在杯子底部铺满芒果肉碎，再将制作好的酸奶用勺子舀起慢慢倒入芒果杯中，大约装至八分满即可，酸奶量不要超过芒果杯内壁的高度。

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6、将一小块芒果切成比较薄的小片状，再用一只手顺势将芒果片慢慢推划开，形成互相粘连的条状。

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7、由较为紧密的一端开始，将芒果片慢慢的向中间盘旋卷起，直到全部的芒果片收拢集中在一起，即可形成花朵状的造型，并用手稍加规整。

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8、用宽度合适的刀具或者平铲，将盘卷好的花朵状芒果片铲起，再平放在成装着芒果酸奶的杯中。

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9、取少量的薄荷叶，用水冲洗干净之后，点缀在芒果花的旁边，一份既有颜值又有好味的酸奶芒果杯就做好了。
【吃记：自制酸奶芒果杯，既有美味又有颜值，卫生健康，吃着绝对安全放心】

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【烹饪窍门】：
1、由于自制酸奶所需要的时间比较长，建议大家最好选择在前一天下午的时候进行发酵步骤，再将做好的酸奶放在冰箱钝化一夜，第二天再制作酸奶芒果杯的其他步骤即可。