椰果奶茶@家常菜的分享：羊肉丸子，鱿鱼炖排骨，爆炒海鲜菇

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【羊肉丸子】
主料：羊腿肉300g ，冬瓜100g
辅料：香油适量，盐适量，花椒适量，酱油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，香菜适量，鸡精适量
做法：
1.准备好羊腿肉。
2.花椒放入小碗中，浇上适量的开水，晾凉备用。
3.冬瓜去皮切成片备用。
4.将羊肉切成小碎丁。
5.加入葱姜继续剁成泥。
6.分次加入花椒水，一次加完，让肉充分吸收再加下一次。
7.把羊肉剁成肉泥。
8.剁好的肉泥加入盐鸡精酱油和适量的清水。
9.搅打至上劲。
10.入冰箱冷藏20分钟，让肉泥充分吸收水分。
11.锅内倒入水，烧开后煮冬瓜。
12.用小勺挖舀成丸子下进锅里
13.逐个做完后，烧至冬瓜变成透明。
14.关火，撒上香菜即可。

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【椰果奶茶@家常菜的分享：羊肉丸子，鱿鱼炖排骨，爆炒海鲜菇】
鱿鱼炖排骨
材料：
干鱿鱼、排骨、山药、生姜、八角、豆瓣酱、料酒、盐、油
做法：
1.干鱿鱼用水泡发，处理干净，打上花刀，切成小块。
2.排骨洗干净，切成小块，山药削皮切小段，生姜洗干净切丝。
3.起锅烧油，放入姜丝、八角炒香，放入排骨煸炒，炒至排骨出油。
4.加入鱿鱼翻炒，炒至卷起，加入料酒，加入开水没过排骨，大火煮沸。
5.放入豆瓣酱，中火焖炖20分钟，放入山药，煮至汤汁剩下三分之一，加盐调味，转大火收浓汤汁即可。

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爆炒海鲜菇
材料：
海鲜菇、青椒、剁椒、蚝油、蒜末、盐、淀粉
做法：
1.海鲜菇洗净切段，青椒切块。
2.锅中倒入适量油，下入剁椒、蒜末炒香。
3.放入海鲜菇翻炒至变软，调入蚝油、盐翻炒3分钟。
4.最后加入青椒炒至断生，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可。

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酱椒蒸茶菌
材料：茶树菇250克，鲜青椒颗50克，小米椒颗10克，香菜、姜片、大蒜片、大葱节各少许。酱椒50克，盐、味精、鸡精、高汤各适量，菜油20毫升。
做法：1、将茶树菇撕成丝放碗里
2、加入酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节
3、调入盐、味精、鸡精后，掺入高汤和菜油
4、入笼蒸12分钟后，出笼盛窝盘里即成。