『吴羽熙』宫保豆腐，果酱焖烧脱骨，西红柿罗勒炖鸡胸这几道家常菜的做法

宫保豆腐

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主料：老豆腐200克、花生米100克、蒜苔50克、红辣椒少许、芝麻少许、白糖10克、香醋1毫升、生抽5毫升、老抽3毫升、料酒5毫升、盐少许、淀粉5克、鸡精5克
制作过程：
1、将豆腐切成丁备用；
2、将蒜苔、辣椒切长条；
3、芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用；
4、制作料汁：将白糖、香醋、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、放入碗中搅拌均匀；
5、炒锅倒油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出；
6、另起锅把调料汁倒入锅里，翻炒烧至粘稠倒入炸好的豆腐丁、蒜苔和辣椒翻炒2分钟。接着倒入花生米翻炒均匀，撒上熟芝麻即可出锅食用。

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鲜橙果酱焖烧脱骨
材料：排骨500克、鲜橙多1瓶、鲜橙1个、鲜橙果酱1汤勺、八角1个、香叶2片、桂皮一块、姜2片、盐2茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒3汤匙
做法
1. 准备好原料，喜欢洋葱的，可以准备点洋葱。
2. 排骨放入冷水中，加入一汤匙料酒，姜片。
3. 开锅后，撇去浮末，捞出排骨沥干备用。
4. 橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮。
5. 尽量少带或者不带白色的部分。
6. 锅中放入焯过水的排骨，加入鲜橙果酱。
7. 把八角1个，香叶2片，桂皮一块，姜2片放在茶包袋中封口，放入排骨锅中。
8. 锅中放入橙皮。
9. 加入盐，生抽，老抽，料酒，鲜橙多1瓶。
10. 选择焖煮键，时间可以自己选择， 1-3小时都可以，我用了3个小时脱骨，不喜欢吃烂的可以缩短时间
11. 煮到2个小时后，在切入几片橙子一同继续煮，果香很浓郁呦
西红柿罗勒炖鸡胸

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材料：鸡胸、西红柿、紫洋葱、蒜、鲜罗勒或干罗勒碎、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、迷迭香或姜、红糖
做法：
1、一个整块鸡胸切成3-4大条，均匀地抹上薄薄一层盐、黑胡椒、白胡椒备用；
2、不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄；
3、把鸡胸盛到盘子里备用。锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿；
4、等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁，约10分钟；
5、继续放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、红糖调味，大火收汁；
6、汤汁浓稠后，关火，最好能闷20分钟左右让鸡肉进味。
红烧鸡翅中

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【『吴羽熙』宫保豆腐，果酱焖烧脱骨，西红柿罗勒炖鸡胸这几道家常菜的做法】
食材：鸡翅、冰糖、红干辣椒、葱、姜、料酒、盐、油
做法：
1、将买回来的新鲜鸡翅，用清水清洗干净，然后捞出沥水。在鸡翅正面和反面各划上两刀，方便入味，鸡翅也更容易熟；
2、锅内先倒入适量的清水，把处理好的鸡翅倒入清水中，开火，加一点料酒去去腥味；
3、待水烧开后再煮上几分钟，用勺子捞去上面的浮沫，然后捞出鸡翅用清水冲洗干净，沥干水分；
4、热锅，加一点食用油，放入几块冰糖炒糖色。等锅内的冰糖全部融化，变成深褐色，开始冒泡泡的时候，倒入鸡翅翻炒均匀，使其均匀上色；
5、待鸡翅均匀地裹满糖色后，再炒一会儿。放入红干辣椒、葱、姜，继续翻炒均匀；