鱼香肉丝怎么做好吃？大厨教你详细教程，嫩滑入味超下饭，不油腻锡纸|肉皮|孜然粉|蚝油|五花肉

鱼香肉丝怎么做好吃？大厨教你详细教程，嫩滑入味超下饭，不油腻
鱼香肉丝，想必每一个人都吃过，这其实是一种经典的川菜。当然啦，也不能说其他地方的就不正宗，主要还是取决于大厨的厨艺如何。
那么它到底是什么来历呢？为什么里面没有鱼，却被叫做鱼香肉丝呢？

文章插图
有一对四川夫妻，丈夫出门做生意，妻子在家做饭。有一天做了一道美食，令丈夫非常喜欢，问了一下才知道，原来是因为妻子不想浪费，把烧鱼时剩下的配料放到了这道菜里，于是才有了鱼香肉丝这道菜。

文章插图
那么鱼香肉丝，到底怎么做才好吃呢？为啥很多人做出来的口感都不对？今天就让大厨来教大家详细的教程，做出来的鱼香肉丝，嫩滑入味超级下饭。而且不会油腻哦，端上餐桌全家人都喜欢。

文章插图
【鱼香肉丝】
用料：里脊肉1块、青椒、胡萝卜、木耳、大蒜、豆瓣酱、淀粉、盐、白糖、生抽、料酒、蚝油、醋、食用
1、准备一块里脊肉，切成条状放到碗里，加上生抽、淀粉、白糖、料酒，抓匀之后腌制一会儿。

文章插图
2、青椒、胡萝卜、木耳这些配料，全部切成丝状备用，大蒜切末。锅内倒油，烧热之后直接把肉丝放进去，炒到变色之后盛出来。
3、重新起锅烧油，把蒜末爆香，然后接着放一勺豆瓣酱，炒出香味、炒出红油。

文章插图
4、接下来把肉丝放进去，继续翻炒一会，然后加上青椒、胡萝卜跟木耳，翻炒一段时间。接下来加上适量的盐、蚝油、白糖、香醋，把里面的食材全部炒熟、炒匀之后，我们就可以出锅啦。
【鱼香肉丝怎么做好吃？大厨教你详细教程，嫩滑入味超下饭，不油腻】这就是鱼香肉丝的做法啦，是不是很简单？家常菜中，我最喜欢的就是它，配米饭绝对是一绝。天热了没胃口，这道菜就是你最好的选择。

文章插图