博卡斯特尔教皇新堡，南罗讷之翘楚，滴滴慰乡愁 _特尔

在余光中的笔下，乡愁是一枚邮票、一张船票……而在我的心中，乡愁是悠悠岁月里，花影芬芳描摹出的往事模样。离别后才知乡愁，不论是外出求学还是怀揣着梦想奔赴他乡打拼，乡愁永远是萦绕在我们心中的那一缕情思。故乡的泉水、玩耍过的石阶路和家中那充满期盼的父母，都是我们戒不掉的乡愁，似苦却甜。

今天，美乐红葡萄酒网为大家带来一款2015年博卡斯特尔酒庄教皇新堡红葡萄酒。在《神之水滴》（神の雫）中，主人公远峰一青将这款酒的表现形容为“乡愁” 。愿此酒能在寒冷的冬日温暖你的心灵。
2015年博卡斯特尔酒庄教皇新堡红葡萄酒
2015 Chateau de Beaucastel, Chateauneuf-Du-Pape, France
【博卡斯特尔教皇新堡，南罗讷之翘楚，滴滴慰乡愁】评分：【RP 96分】【JS 97分】【WS 97分】
产区：法国 » 罗讷河谷 » 教皇新堡
葡萄品种：西拉、歌海娜、慕合怀特等
国内现货价：¥1250（VIP会员享9折优惠价）
帕克名著中首推的明星酒庄
罗伯特·帕克（Robert Parker）在其名作《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》（The World’s Greatest Wine Estate）中写道：“罗讷河谷（Rhone Valley）一直都生产着令人兴奋的绝佳葡萄酒” ，而在罗讷河谷部分的开篇，帕克首推的正是博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）。
博卡斯特尔酒庄的历史最早可追溯至1549年，至今已走过近500年的岁月。1909年，皮埃尔·塔米尔（Pierre Tramier）从博卡斯特尔家族（Beaucastel Family）处购下酒庄后，将其传给他的女婿皮埃尔·佩兰（Pierre Perrin）。1953年，皮埃尔之子雅克·佩兰（Jacques Perrin）开始接手酒庄，并推行了一系列改革措施，包括改良葡萄品种、优化害虫防治机制及引进闪蒸换热器等，带领酒庄进入了崭新的发展阶段。
佩兰家族
近30年来，博卡斯特尔酒庄一直被认为是教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）产区最伟大的酒庄之一。2014年，酒庄的第四代传人让-皮埃尔·佩兰（Jean-Pierre Perrin）和弗朗索瓦·佩兰（Francois Perrin）同时获得英国知名葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）授予的“年度风云人物（Men of the Year）”荣誉称号。如今，博卡斯特尔酒庄在第五代传人——查尔斯·佩兰（Charles Perrin）及其兄弟姐妹们的管理下缔造着新的辉煌，不断续写着罗讷河谷的传奇。
有机种植法和生物动力法并驾齐驱
博卡斯特尔酒庄共有130公顷葡萄园，其中100公顷种植了教皇新堡产区的13个法定葡萄品种，包括慕合怀特（Mourvedre）、歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）及神索（Cinsault）等8个红葡萄品种以及克莱雷（Clairette）等5个白葡萄品种。剩余的30公顷则用于轮流种植葡萄树，酒庄每年会将1-2公顷的老藤葡萄树连根挖起，并让这部分园地休养至少10年之后才会重新种植新葡萄树，以使其充分恢复活力，进而培育出健康优质的葡萄。佩兰家族（Perrin Family）一直怀揣着对风土的敬畏之心，不断探索生命的哲学，不懈追求真理与自然的平衡。
1950年，博卡斯特尔酒庄率先实行有机种植，在葡萄园内杜绝使用杀虫剂和化学肥料等，坚持利用土壤中的天然成分来改善葡萄树的生理机能和增强其抵抗疾病的能力，所选用的肥料均为羊粪和前一年的果渣混合制作而成。1974年，博卡斯特尔酒庄进一步推行生物动力法（Biodynamic），把土壤、葡萄树以及葡萄园内的其它动植物视为一个相关联的整体，强调园内的生物多样性，并依据葡萄树的阴历生长周期，在合适的时间进行修枝剪叶和采收等一系列工作，力求在最自然的状态下种植出充分展现风土独特性与真实性的葡萄果实。
神之水滴推荐酒款，连年频揽高分
佩兰家族始终坚持精耕细作的原则，希望能种植出风味浓郁的葡萄，从而酿造出能够表达风土、香气芬芳的葡萄酒。在酿造过程中，酒庄会将人工采收并完全去梗的葡萄按照不同地块、不同品种分开，然后在传统的温控发酵罐中进行15天左右的发酵。调配过后的葡萄酒会在大橡木桶中进行为期1年的熟成，避免橡木过多地影响葡萄品种和风土本身的表现。