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15. 锅里余油里倒入30克面粉 。 面粉可以让汤更香 ， 口感更滑 ， 这个用量在最终成品里 ， 看不出汤里有面粉 。

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16. 面粉炒黄后倒入1公斤清水 。

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17. 把汤烧开后调味：盐5克、味精1克、鸡粉2克、胡椒粉1克；

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18. 把配菜倒进汤里煮熟 。 这里说明一下 ， 原则上 ， 所有配菜都应该先焯水 ， 不焯水的话会损失一些汤的鲜香味 ， 不过 ， 因为这个做法汤很鲜也很香 ， 所以损失得起 。 （配菜里的青菜先不放）

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19. 大约煮2分钟 ， 配菜基本煮熟后再倒入肉片 。 再次烧开 ， 肉片就熟了 。

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20. 最后放入菠菜煮半分钟 ， 就可以起锅了 。

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21. 把汤盛到碗里 ， 放几粒蒜苗、几滴香油 ， 美味的肉片汤就做好了 。 非常的鲜香诱人 ， 吃了这个菜会感觉身上热乎乎的 。
小提示：
这个菜里 ， 肉片非常鲜嫩 ， 但仍保留一点筋道口感；
喜欢吃辣的朋友可以在碗里调入辣椒油；
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