[宁静的晴空TB]推选几道菜肴，荤素搭配，营养开胃，让我们一起在家做大厨

凉拌海带结

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材料：海带结；辣椒2条；蒜头若干；姜一小块；葱几条；醋，酱油酌量。
做法：
1 ，海带结先过水，煮10~15分钟（依各人口感决定海带的硬软）。
2 ，辣椒，葱，蒜头切碎，下锅爆香。
3 ，熄火，倒入酱油、醋、海带搅拌均匀就ok啦
凉拌紫甘蓝

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1.紫甘蓝，一片片剥下后，放入盐水中浸泡30分钟
2.将紫甘蓝切成丝，撒上食盐，倒掉流出的汁液。
3.加入香菜段，芝麻，辣椒油，酱油，醋，适量盐，白糖，搅拌均匀即可
花椒鱼片

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材料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
做法：1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。
2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。
3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。
风味回锅肉

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材料：猪腿肉、根据不同季节选用，主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等、郫县豆瓣，甜酱，酱油，混合油
做法：
1.将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮至肉熟皮软为度
2.捞出冷透后，切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片
3.青蒜苗或其他辅料切成片状
4.炒锅置旺火上，放入猪化油烧至六成热，下肉片炒至吐油
5.肉片呈灯盏窝状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，放入甜面酱炒出香味
6.加入酱油炒匀，再放入辅料簸锅炒断生起锅即成
开洋丝瓜

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材料：丝瓜2条、开洋（海米）2大勺、葱姜适量、盐少许；
做法
1.丝瓜去皮切厚片，葱、姜切成碎末备用，海米用清水冲一下泡软备用（泡海米的水留着待用）；
2.热锅热油，爆香姜末葱白末，加开洋炒香；
【[宁静的晴空TB]推选几道菜肴，荤素搭配，营养开胃，让我们一起在家做大厨】3.放入丝瓜片翻炒均匀，加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿；