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我家那位特别爱吃豆沙包 ， 所以我常给蒸豆包 ， 自然就总自己炒豆馅儿或是豆沙 ， 经常做就自己总结了一个小窍门 ， 可以用很短的时间就能把红豆沙炒好 ， 不用站在齁老热的煤气灶前不停地搅拌了 ， 总看到很多人都是用料理机加水把煮熟的豆子打成泥再炒 ， 那样很稀很稀的 ， 要炒好久好久 ， 我以前也那样做过 ， 就一次就崩溃了 ， 所以试验了多次找到了一个最短就能炒好豆沙的办法 ， 今天分享给同样爱吃红豆沙的朋友 。

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我的办法就是先泡豆子 ， 临睡前泡上 ， 第二天用高压锅压烂豆子 ， 试验多次得出了一个配比 ， 那就是450克红豆放700毫升水 ， 高压锅压15分钟 ， 打开锅盖一看 ， 刚好豆子软烂水分还挥发没了 ， 然后用手动绞肉机绞成豆沙 ， 加半斤红糖和二两玉米油 ， 只要用不粘锅炒9分钟就行 ， 一锅香甜细腻的红豆沙就完成了 ， 站在煤气灶前看锅的时间只需要9分钟 ， 高压锅压的时候咱可以不站在煤气灶前看着所以就不算在炒制的时间里了 ， 该玩手机玩手机 ， 等高压锅放完蒸汽 ， 绞好豆沙放了糖和油只需要9分钟就行 ， 真的很快吧？

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其实还有的人爱吃能看到豆子的红豆馅儿 ， 又有些老年人怕吃油 ， 干脆高压锅压完了加点红糖搅拌好就可以包豆包用了 ， 就是吃的时候口感差些 ， 不够细腻不够绵软 ， 但是健康哈 ， 如果你喜欢这种整颗豆子的豆馅儿 ， 那就一分钟都不用炒了 ， 只要用我这配比 ， 高压锅压完加了红糖晾凉就可以用了 ， 因为我这水量做好了水刚好干锅又没糊 。

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怎么样？9分钟就能炒好一锅红豆沙 ， 你还不试试 ， 给家人给孩子做红豆沙的点心或是面食真的很棒呀！
所需食材：红小豆450克（我买的包装就是450克一包 ， 如果你用500克一包的就按比例算一下 ， 再加点清水就行了 。 ）红糖250克 ， 玉米油100克 ， 清水700毫升 。
制作过程：

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1先把450克红小豆用水洗净然后再用比较多的凉水浸泡一晚 ， 我都是临睡前泡上 ， 第二天再做红豆沙刚刚好 。

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2第二天把泡好的红豆控干水分倒在高压锅里 。

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3再加入700毫升凉水 ， 我用的是煤气灶上能用的高压锅 ， 挥发水分会比较多 ， 如果你用电压力锅就要比我这少加一点水 ， 因为电压力锅挥发水分没普通高压锅多 。

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4如果你没有量杯 ， 那就观察一下水位也行 ， 大概水要高出红豆一个半食指关节也行 ， 这就只能大概了 ， 因为每人手指又不一样长 ， 所以最好还是用量杯 ， 实在不行用矿泉水瓶测量一下也行 。

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5盖好高压锅盖子大火烧开 ， 限压阀开始放气以后关小火计时15分钟 。 （这里也要说一下火的大小也跟挥发水分有关系 ， 我用的煤气灶中间最小那个火芯 。 ）

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